马克·吐温（Mark Twain）曾说过：“凡事过多无益，但香槟（Champagne）除外。”作为极负盛名的起泡酒，香槟是奢华、胜利和浪漫的代名词，无论是举杯时欢悦升腾的气泡，还是那入口后脆爽怡人的口感，都能让人体验到最具象化的喜悦和感动。正值年终辞旧迎新之际，许多人都会选择以香槟庆贺新年，那么你知道法国有哪些知名的香槟品牌吗？

香槟产区葡萄园（图片来源：www.champagne-devaux.com）

巴黎之花香槟（Champagne Perrier-Jouet）

巴黎之花香槟创建于1811年，是创始人皮埃尔-尼古拉斯·佩里耶（Pierre-Nicolas Perrier）和他的妻子罗丝-阿黛尔·茹埃（Rose-Adelaide Jouet）爱情的结晶，现隶属于保乐力加集团 （Pernod Ricard）。酒庄以使用霞多丽（Chardonnay）为主要品种酿造的香槟而闻名，酿酒葡萄产自白丘（Cote des Blancs）的优质葡萄园，出产的酒款因优雅精致、复杂和谐、花香馥郁的风格深受广大消费者的喜爱。

巴黎之花香槟酒庄建筑（图片来源：www.perrier-jouet.com）

巴黎之花香槟目前主要有6款香槟佳酿，其中最值得称道的是花样年华极干型年份香槟（Belle Epoque Brut）。这款酒实力与颜值并存，不仅展现出了清新雅致的风格以及白色核果和花朵的芬芳，其酒瓶雕绘着的白银莲花图案也非常夺人眼球。该图案创作于1902年，由法国新艺术派（Art Nouveau）大师埃米尔·加利（Emile Galle）为酒庄所打造，彰显着巴黎之花的清丽脱俗。此外，同属于花样年华（Belle Epoque）系列的白中白（Blanc de Blancs）和桃红两款年份香槟也是酒庄的旗舰佳酿，同样完美诠释了巴黎之花香槟花香馥郁、细腻高贵的特质。

巴黎之花花样年华极干型年份香槟（图片来源：www.perrier-jouet.com） 

酩悦香槟 （Champagne Moet & Chandon）

酩悦香槟是法国最具代表性的香槟品牌之一，由克劳德·酩悦（Claude Moet）创立于1743年。20世纪下半叶，酩悦香槟酒厂先后与知名干邑（Cognac）品牌轩尼诗（Hennessy）及顶级的时装与皮革制造商路易·威登（Louis Vuitton）合并，共同建立了酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（Moet Hennessy Louis Vuitton，简称LVMH），“LVMH”中的“M”指的便是它。如今，酩悦香槟坐拥1,150公顷的葡萄园〔包括50%的特级园（Grand Cru）和25%的一级园（Premier Cru）〕，出产的香槟酒款以明快清新的果香、诱人心魄的口感和优雅成熟的风格俘获了一众名人雅士以及葡萄酒爱好者的芳心。

酩悦香槟酒庄建筑（图片来源：www.moet.com）  

目前，酩悦香槟出产着多款香槟佳酿，包括特级年份（Grand Vintage）、皇室（lmperial）、冰帝国（lce lmperial）等多个系列，其中皇室系列香槟的名字与拿破仑（Napoleon Bonaparte）关系匪浅。1782年，拿破仑与克劳德·酩悦的孙子让-雷米·酩悦（Jean-Remy Moet）结识并成为好友，之后他曾多次造访这座酒庄，还曾授予让-雷米法国最高荣誉之一——法国荣誉勋位勋章（Legion d'honneur）。1869年，酩悦香槟推出了一款名为“Imperial”的极干型（Brut）无年份香槟，以此纪念拿破仑与让-雷米的友好关系。纵望古今，从拿破仑取得胜利的历史性时刻，到欧洲皇室婚礼、奥斯卡颁奖典礼等盛会，再到轻松温馨的私人聚会或派对，酩悦香槟的身影都时常出现，为无数的成功与喜悦举杯欢庆。

酩悦皇室极干型香槟（图片来源：www.moet.com）

唐·培里侬香槟（Champagne Dom Perignon） 

唐·培里侬香槟是酩悦香槟旗下的顶级年份香槟（Vintage Champagne）品牌，也是国际市场上最成功且最受追捧的香槟品牌之一。其品牌名源自17世纪时一位对香槟工艺及香槟产区声誉做出了卓越贡献的本笃会修士——唐·皮埃尔·培里侬（Dom Pierre Perignon）。自创立以来，唐·培里侬香槟一直延续着培里侬修士的酿酒精神，出产的香槟品质卓越且风味独特，备受皇室贵族和名人雅士的青睐。如今，在LVMH的带领下，唐·培里侬常与著名艺术家和设计师合作，更是成为了奢华与高雅的代名词。

唐·培里侬香槟酒庄建筑（图片来源：www.lvmh.com）

除了只在最好的年份出产年份香槟外，唐·培里侬的独特之处还在于陈酿过程。品牌认为每一款年份香槟都有自己的生命曲线，会在陈酿期间迎来3次“巅峰（Plenitude）”时刻，分别在陈酿大约8年、15年以及25年以后。根据这3次巅峰的到来时间，唐·培里侬会将同一年份的香槟分成三个阶段发布，即品牌推出的年份香槟、P2及P3三大系列。其中，P3作为巅峰系列的最高等级，复杂度和融合度都已升华至一个崭新的境界，被视为唐·培里侬酿酒理念与工艺的极致表达。

2009年唐·培里侬极干型香槟（图片来源：www.domperignon.com） 

凯歌香槟（Champagne Veuve Clicquot） 

凯歌香槟也是LVMH旗下一个口碑载道的顶级香槟品牌，其传奇旅程始于1772年。该品牌如今取得的成就与声誉，首先要归功于一位杰出的女性——凯歌夫人（Madame Clicquot）。1805年，因丈夫不幸英年早逝，年仅27岁的凯歌夫人接管了家族事业。之后，凯歌夫人力排万难，将凯歌香槟销往各个国家，成功打响了品牌的国际知名度。同时，锐意创新的她还于1816年发明了有效去除香槟沉淀的转瓶桌（Riddling Table），对香槟工艺的发展和完善做出了巨大贡献。1877年，从凯歌夫人创新果敢的精神中受到启发，凯歌香槟开始将醒目的黄色加入酒标当中，而该颜色也一直沿用至今，成为品牌最显著的标志之一。

凯歌香槟酒窖（图片来源：www.veuve-clicquot.com）  

如今，凯歌出产了极干型（Brut）、半干型（Demi-Sec）以及桃红香槟和年份香槟等多种风格和类型的佳酿，其中最引人注目的酒款当属贵妇极干型香槟（La Grande Dame Brut）。这款酒在1972年首次亮相，是为了纪念品牌成立200周年而特别推出的年份佳酿，酒款名字“La Grande Dame”意为“伟大的女士”，正是对凯歌夫人的致敬。此外，此酒选用的酿酒葡萄源自酒庄最优质的特级园地块，只在最好的年份酿造，十分珍贵。

2008年凯歌贵妇极干型香槟（图片来源：www.veuveclicquot.com）  

库克香槟（Champagne Krug）

作为香槟界金字塔顶端的酒庄之一，位于兰斯（Reims）的库克香槟由德国人约瑟夫·库克（Joseph Krug）创建于1843年。约瑟夫始终致力于酿造具有独创风格的香槟，他坚信香槟的真正本质是带给人快乐，而且不管每年的天气如何不可预测，都坚持酿造品质出众的顶级香槟。如今，库克香槟被奢侈品巨头LVMH收购，但库克家族的第六代传人依旧管理着酒庄。集团强大的财力以及库克家族代代相传的酿造理念与技艺，更加巩固了酒庄的至高地位。

库克香槟酒庄建筑（图片来源：www.krug.com）  

目前，库克主要有6款香槟，包括陈年极干型香槟（Grande Cuvee Brut）、极干型桃红香槟（Brut Rose）以及4款年份香槟。这6款香槟皆拥有上乘的品质，其中的几款年份香槟更是令无数香槟爱好者争相竞逐，时常在名酒拍卖会上拍出高价。以2008年份的库克极干型年份香槟（Vintage Brut）为例，这款酒极具“古典美”，散发出蜂蜜、甘草、橘皮和葡萄柚的浓郁香气，结构平衡，余味精致诱人，令人惊艳，收获了詹姆斯·萨克林（James Suckling，以下简称JS）的满分盛赞。

2008年份库克极干型年份香槟（图片来源：www.krug.com）

路易王妃香槟（Champagne Louis Roederer）

路易王妃香槟始建于1776年，当时它被叫做杜布瓦父子酒庄（Dubois Pere & Fils）。之后在1833年，路易·勒德雷尔（Louis Roederer）先生继承了酒庄，并以自己的名字将酒庄更名为“Louis Roederer（路易王妃香槟）”。经过两百多年的发展，路易王妃香槟依旧是一座家族经营式酒庄，现由第七代传人弗雷德里克·鲁佐（Frederic Rouzaud）掌管。如今，酒庄拥有240公顷的葡萄园，全部都是马恩河谷（Vallee de la Marne）产区的一级园或特级园，为出产优质香槟佳酿提供了基础。作为香槟品牌中的佼佼者，路易王妃香槟在世界各地享有盛誉，每年出口的香槟量达三百万瓶。

路易王妃香槟标志（图片来源：www.louis-roederer.com） 

酒庄出产了多款香槟佳酿，既有无年份香槟，也有年份香槟，其中水晶年份香槟（Cristal）可谓是酒庄皇冠上的一颗璀璨明珠。这款酒于1876年首次酿造，是一款专为沙皇定制的年份香槟。当时俄国沙皇亚历山大二世（Tsar Alexander ll，1818年-1881年）是路易王妃香槟的忠实追随者，应沙皇的要求，路易王妃专门打造了此款将酒液装在特制的透明、无碹底的酒瓶中的香槟，“水晶香槟”的名号由此而来。在沙皇统治结束后，路易王妃决定仍继续酿造这款水晶香槟，并沿用其酒瓶设计，于1945年正式将路易王妃水晶香槟投放于市场。之后，酒庄出产的其他水晶系列的香槟也都沿用了这一酒瓶设计。

路易王妃水晶年份香槟（图片来源：www.louis-roederer.com）

泰亭哲香槟（Champagne Taittinger）

泰亭哲香槟的历史可追溯至1734年，之后在1932年，皮埃尔-查尔斯·泰亭哲（Pierre-Charles Taittinger）和他的姐夫/妹夫保罗·艾维克（Paul Eveque）正式买下酒庄，并以自己的姓氏将酒庄命名为“Taittinger（泰亭哲）”。在泰亭哲家族的经营下，泰亭哲如今已是法国最著名的香槟品牌之一，自2014年起，其出产的香槟还成为了国际足联世界杯（FIFA World Cup）官方指定用酒。目前酒庄拥有288公顷的葡萄园，种植着37%的霞多丽、48%的黑皮诺（Pinot Noir）和15%的莫尼耶（ Meunier）。

泰亭哲香槟葡萄园（图片来源：www.taittinger.com） 

在泰亭哲香槟出产的多款佳酿中，当属伯爵白中白香槟（Comtes de Champagne Blanc de Blancs）和伯爵桃红香槟（Comtes de Champagne Rose）两款年份香槟最为知名。伯爵白中白香槟自1952年开始酿造，旨在纪念曾为香槟产区作出贡献的伯爵（Comte），尤其是蒂博伯爵四世（Count Thibaud lV），正是他将被认为是霞多丽祖先的葡萄品种带到了香槟产区。这款酒采用白丘产区的霞多丽酿制，在活力、复杂度和优雅个性上达到了平衡，是酒庄典型风格的最佳表达。而伯爵桃红香槟以30%的霞多丽和70%的黑皮诺混酿而成，成酒果香馥郁、口感顺滑，是酒庄的另一款旗舰佳酿，表现十分出色。

2008年泰亭哲伯爵白中白香槟（图片来源：www.taittinger.com）

堡林爵香槟（Champagne Bollinger）

堡林爵香槟始创于1829年，是一座采用家族式经营的大牌香槟名庄。酒庄如今坐拥香槟产区179公顷的葡萄园，其中85%都是坐落在特级园和一级园中，风土卓越。黑皮诺在堡林爵葡萄园中的占比高达60%，因此酒庄不少备受欢迎的知名酒款都是以黑皮诺为主导，成酒风格强劲，香气层次复杂，精细巧妙，力量感和结构感十足。

堡林爵香槟酒窖（图片来源：www.champagne-bollinger.com）  

目前，堡林爵香槟出产的酒款主要有无年份的极干型和桃红香槟、年份极干型和桃红香槟、R.D.极干型香槟（R.D. Extra Brut）、法兰西老藤香槟（Vielles Vignes Francaises）以及暗芳丘香槟（La Cote aux Enfants）。其中R.D.极干型香槟是一款诞生于20世纪中期的年份香槟，其名字中的“R.D.”意为“近期吐泥（Recently Disgorged）”，指的是与其他香槟酒款相比，这款酒的酒液与酒泥一起陈酿的时间会更长，吐泥一般在上市前几个月才进行，酒液因此能保持极佳的清新感。值得一提的是，R.D.极干型香槟还是英国知名谍战电影《007》的主角詹姆斯-邦德（James Bond）的最爱，多次出现在大银幕中，在全球拥有颇高的知名度。

2007年份堡林爵R.D.极干型香槟（图片来源：www.champagne-bollinger.com）

宝禄爵香槟（Champagne Pol Roger）

宝禄爵香槟坐落在埃佩尔奈（Epernay）小镇，在经历了至少两代人在葡萄园的耕耘之后，宝禄爵（Pol Roger）从1849年开始自己销售葡萄酒，酒庄正式成立。现在酒庄已历经6代人的传承，他们世代坚持着对卓越品质的追求，将宝禄爵发展成了香槟品牌中的佼佼者。如今，酒庄拥有92公顷的葡萄园，出产的香槟酒款纯净而高贵，展现出顶级香槟所特有的活力与精致。

宝禄爵香槟酒窖（图片来源：www.polroger.com） 

自诞生以来，宝禄爵香槟便深受英国王室贵族的青睐，其中不乏如温斯顿·丘吉尔（Winston Churchill）这般的忠实爱好者。丘吉尔对香槟尤为挑剔，曾说过：“我的要求很简单，只有最好的才能让我满足。”而如此挑剔的他却对宝禄爵香槟倾心不已，曾赞誉宝禄爵香槟是“世界上最让人愉悦的酒款”，这正是因为宝禄爵香槟满足了丘吉尔对香槟的要求——“强劲、饱满和成熟”。1975年，宝禄爵推出纪念丘吉尔的年份香槟——温斯顿·丘吉尔爵士纪念香槟（Cuvee Sir Winston Churchill）。该酒在上市后屡获好评，其2012年份酒款还获得了JS98分的赞誉，并被称赞为“妙不可言，奢华尊贵”。

温斯顿·丘吉尔爵士纪念香槟（图片来源：www.polroger.com）

罗兰百悦香槟（Champagne Laurent-Perrier）

1812年，安德烈·米歇尔·皮埃洛特（Andre Michel Pierlot）在图尔（Tours-sur-Marne）创建了罗兰百悦香槟。而后的一个世纪中，酒庄几经辗转，最终于1939年被出售给玛丽-路易斯·诺南库尔（Marie-Louise Lanson de Nonancourt），罗兰百悦香槟的传奇自此由诺南库尔 （Nonancourt）家族书写，他们锐意创新，不断提升葡萄酒的品质，进一步打开了罗兰百悦的品牌知名度。如今，酒庄出产的香槟佳酿别具一格，风格清新、纯净而优雅，品质出色，受到全球超过160个国家消费者的喜爱。

罗兰百悦香槟酒庄建筑（图片来源：www.laurent-perrier.com） 

年份香槟一直被认为是旗舰佳酿和顶级品质的代名词，但是罗兰百悦却不这么认为，在他们看来，只有混酿艺术才能带来大自然所无法赋予的完美酒款，这样的酒款不仅能在陈年中发展出更好的深度、浓郁度以及香气复杂度，还能保持其美妙的清新感和酸度。酒庄的顶级特酿——盛世香槟（Grand Siecle）就是这一酿造理念的体现。这款酒在酿造过程中需遵循三个原则：用3个不同优质年份的基酒混酿而成；酿酒葡萄来自香槟产区的11个特级园，以霞多丽为主，黑皮诺为辅；酒液需在酒窖中陈酿10年以上。为了对不同发布时间的酒款进行区分，酒庄还对这些酒款进行编号，从N°01开始，如今最新发布的版本为N°25，由2006、2007和2008三个年份的基酒混酿而成。

罗兰百悦盛世特酿N°23干型香槟（图片来源：www.laurent-perrier.com）

沙龙贝尔香槟（Champagne Billecart-Salmon）

沙龙贝尔香槟是一个家族独立经营的知名香槟品牌，于1818年由尼古拉·弗朗索瓦-贝尔（Nicolas Francois-Billecart）和他的妻子伊丽莎白·沙龙（Elisabeth Salmon）创建，如今酒庄由第七代继承人马修·罗兰-贝尔（Mathieu Roland-Billecart）掌管。酒庄地处埃佩尔奈附近的小村庄艾河畔马勒伊（Mareuil-sur-Ay），在兰斯山（Montagne de Reims）、白丘和马恩河谷等产区皆拥有葡萄园，占地面积为100公顷，主要种有黑皮诺、霞多丽和莫尼耶。酒庄始终秉承“品质为先，追求卓越”的信念，历经七代人的传承，为香槟爱好者带来美妙绝伦的香槟佳酿。

沙龙贝尔香槟酒庄建筑（图片来源：www.champagne-billecart.fr）  

目前，沙龙贝尔香槟主要出产了极干型桃红香槟（Brut Rose）、珍藏极干型香槟（Brut Reserve）、天然极干型香槟（Brut Nature）、白中白香槟以及年份香槟等数款佳酿。其中最具代表性的当属桃红香槟，在酿造这款酒时，酒庄将黑皮诺和莫尼耶酿成的红葡萄酒加入霞多丽酿成的白葡萄酒中进行调配，然后再将它们一起进行二次发酵，由此酿成的这款酒香气微妙、优雅且精致，展现出脆爽的柑橘类水果芬芳和诱人的红色莓果气息，深受消费者喜爱。

沙龙贝尔极干型桃红香槟（图片来源：Champagne Billecart-Salmon）

瑟洛斯香槟（Jacques Selosse）

瑟洛斯香槟位于白丘的阿维兹村（Avize），虽然酒庄的葡萄园面积仅有约8公顷，但却出产了一些广受追捧的香槟佳酿。1964年，雅克·瑟洛斯（Jacques Selosse）开始酿造属于自己的葡萄酒，酒庄自此正式成立。十年后，雅克之子——安塞尔姆·瑟洛斯（Anselme Selosse）接手酒庄。安塞尔姆在葡萄园管理和葡萄酒酿造方面不断反思和探索，采取了一系列变革性的举措，不仅逐渐建立起瑟洛斯香槟酒庄的声誉，还影响了整整一代葡萄种植者。

瑟洛斯香槟酒窖（图片来源：www.selosse-lesavises.com） 

安塞尔姆是香槟产区最早提倡风土概念的酿造商之一。他从勃艮第学习葡萄种植和酿酒技术归来后，便把勃艮第的“略地（Lieux-Dits）”理念带到了香槟产区，开始将不同的葡萄园地块分开管理，并使用不同村庄和地块的葡萄酿造出了略地系列（Lieux-Dits Collection）香槟。同时，他还将葡萄园转向有机和生物动力法种植，如今更是开发出了一套独特的葡萄栽培系统，不再遵循固定的管理方法，而是在尽可能避免干预环境的基础上，根据不同葡萄园地块在生长季面临的问题进行相应调整。在酿酒方面，安塞尔姆也坚持不干预的原则，坚持使用天然酵母，不向酒液或葡萄汁中添加任何物质。由此酿造出的香槟完美无瑕地展露出不同村庄葡萄园地块的风土魅力，令人难以忘怀。

瑟洛斯酒庄香槟瓶塞（图片来源：www.selosse-lesavises.com）

除了以上介绍的这些香槟品牌外，玛姆香槟（Champagne G.H.Mumm）、伯瑞香槟（Champagne Pommery）、岚颂香槟（Champagne Lanson）、白雪香槟（Champagne Piper-Heidsieck）等也是不可忽视的香槟品牌。正是这些知名香槟品牌的存在，才让香槟在葡萄酒的世界里熠熠生辉，它们或是在悠久的历史中凭借出众品质而赢得了众多赞誉，或因为不断锐意创新而打造出了独具个性的美酒，为书写香槟的传奇故事添砖加瓦。（文/Sherry）