油焖笋(毛笋,黄泥烘)的做法和步骤图解 |
您所在的位置:网站首页 › 油焖笋的吃法和做法 › 油焖笋(毛笋,黄泥烘)的做法和步骤图解 |
第1步. 毛笋处理,先去掉外皮 ![]() 然后把头部和尾部的老皮去掉 ![]() 洗干净后,一颗笋对半分成上下两部分,然后尾部对半切开 ![]() 再切成图片的形状,这样的切法不会掉渣渣哈,也可以忽略这些步骤的。随意就好ヾノ≧∀≦)o ![]() 上面已经处理完尾部,现在初级头部,切3刀 ![]() 继续来个切法步骤,可以忽略随意。 ![]() 再横切小块 ![]() 终于都切完了两颗笋,这次的笋不是很大,大概2颗才4-5斤重,把切完的笋放进高压锅里,然后倒入一点醋,大概一调羹吧,很随意没有特意用量杯,醋的作用是防止笋的口感噶辣辣,宁波话噶 ![]() 然后放水,没过笋,宁波话透汤😄开始高压锅大火煮,等上汽2分钟后转小火再煮10~15分钟左右,关火。 ![]() 从高压锅里过滤水把毛笋放入锅里,加入冷水,稍微不要没过笋,放入美味鲜(美味鲜的量,其实我也是随意倒入的,可以等后续烧开后尝试下味道,不够咸再加点盐)老抽,盐(如果酱油放多了可以不放盐)色拉油。 ![]() 老抽的量,为了上色。 ![]() 放色拉油的量,可以随意,哈哈多点就多点啦 ![]() 大火烧一会儿,转中小火让它收水。时间看锅里水差不多了就关火哦,小火的时间煮的要久了,我选择中小火。 ![]() 中途记得翻面,不要让水烧干了。。。差不多收水后,放入白砂糖,预计20-30克吧,中国菜就比较随意,看自己口味加,放了糖口感好。然后再转小火烧一会儿关火。 ![]() 油焖笋出锅 ![]() |
今日新闻 |
推荐新闻 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |