【油焖大虾】

准备：大虾、葱姜蒜、淀粉、盐、白糖、生抽、香醋、料酒、食用油

1、准备好的大虾，将其清洗干净以后，把里面的虾线去掉，然后往大虾中倒上适量的料酒，抓匀腌制10分钟。

2、接下来再准备一些葱姜蒜，分别切成葱丝、姜丝、蒜片备用，然后还要来调制一个料汁。因为我们如果不提前弄的话，到时候难免会手忙脚乱，准备一个小碗，往里面加上15g生抽、5g醋、1勺白糖、1g盐，再来2g淀粉，搅拌至白糖融化。

3、等大虾腌制好以后，把里面的料酒倒掉，接下来起锅烧油，可以稍微多来点食用油，烧热到6成热左右的时候，将大虾倒入其中，进行不停的煎炒，直至炒出里面的虾油，并且表面焦黄为止，盛出来。

4、锅中留底油，放上葱姜蒜煸炒出香味，然后倒上刚才我们调制好的料汁，把大虾也倒进去，稍微搅动片刻，再来一点点料酒去腥后，把盖子盖上开始焖，焖的过程中时不时去看一下。

5、什么时候汤汁差不多收干了，我们再开大火来收汁，等汤汁收的差不多以后，就可以盛出来了，往上面撒上一把葱花做点缀，即可开吃。外面的皮甚至也可以吃，焦香酥脆，里面的肉又嫩又入味，鲜香无比，做法也简单，可以试试看哦。

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