随着经济迅速地发展和人民生活水平的不断提高，厨房作为人们生活中息息相关的场所，一旦发生火灾，将会给人民生命财产造成极大损失。厨房设备自动灭火装置作为一种重要的安全设施，在预防和处理厨房火灾中发挥着不可或缺的作用。

一、厨房设备自动灭火装置的介绍与灭火原理

1、装置介绍

厨房设备灭火装置，简称厨自灭装置，是目前商业厨房灶台油锅意外起火有效的自启动灭火装置。主要有设备主机箱，驱动气瓶，灭火剂贮存容器、机械控制阀、水流阀、管路、导索、感温机构、物化喷嘴等部件组成。能做到设备启动3-8秒左右快速扑灭油锅起火，同步打开水流阀，起到降温防止复燃的效果。是目前市场上商业厨房灭火选择较多的设备装置。

2、装置灭火原理

①厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来；

②感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂贮存容器加压，并同时动作所有辅助启动或电动的切断装置、及报警联动装置；

③液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用灭火剂能够迅速扑灭油锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃；

④当系统药剂喷完大约3-8秒后，系统上的阀门自动将喷水阀打开，水流通过灭火药剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及灶台设备表面。

二、安装厨房设备灭火装置的规范规定

1、GB 50016-2014《建筑设计防火规范》（2018年版）

8.3.11餐厅建筑面积大于1000m²的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。

2、JGJ62-2014《旅馆建筑设计规范》

6.1.9高层旅馆建筑的厨房内宜设置厨房专用灭火装置，当设有厨房垃圾道、污衣井道时，井道内应设置自动喷水灭火装置。

3、《大型商业综合体消防安全管理规则》XF/T 3019-2023

9消防安全重点部门管理

f）使用燃气的厨房内应设置可燃气体探测报警装置及独立的事故通风系统，通风系统应与可燃气体探测报警装置联动；排油烟罩及烹饪部位应设置能够联动切断燃气输送的可燃气体探测报警装置和自动灭火装置，并能够将报警信号反馈至消防控制室；建筑内燃气阀组接口部位宜设置可燃气体探测报警装置；

g)设置在地下的餐饮场所烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置；

4、《山东省火灾高危单位消防安全管理规定》山东省人民政府令第263号

第十条火灾高危单位应当采取下列消防安全技术防范措施：

（三）在厨房的规定部位安装厨房设备灭火装置。

5、《广西壮族自治区火灾高危单位消防安全管理规定》

第七条火灾高危单位的生产、经营者应当采取下列消防安全技术防范措施：

（二）在宾馆、饭店、餐饮场所的厨房设置厨房设备灭火装置；

6、《上海市火灾高危单位消防安全管理规定》上海市人民政府办公厅沪府办发【2013】62号

第十一条（消防设施、器材）火灾高危单位消防控制室应配置应急救援设备、消防检查装备、厨房区域应设置灶台自动灭火装置。（有效期至2018年9月30日）

7、《关于推广运用厨房设备灭火装置的通知》广公消【2007】96号

一使用范围

全省新建、改建、扩建的公共建筑中的营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设厨房设备灭火装置，公共建筑中的营业面积大于500㎡的餐饮场所的既有厨房和规模较大的单位自用食堂应逐步安装使用该装置。

8、《关于推广运用厨房设备灭火装置的通知》穗公消（防）【2007】11号

一、运用范围

厨房设备灭火装置主要运用于餐饮场所厨房，重点是高层建筑内的餐饮场所。全市新建、改建、扩建的公共建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所和消防安全重点保卫单位既有500㎡以上的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应当设置厨房设备灭火装置。非防火重点单位应根据实际情况逐步推广使用该装置。

询价采购 找当宁消防网可直接拨打400-928-6119