【四川辣椒油做法】四川辣椒油配方 |
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事物都有它的两面性,四川辣椒油也不例外。一方面,四川辣椒油是川菜的灵魂,为川菜带来了色、香、味,而且功效颇多,可以促进食欲、改善怕冷体质等。另一方面,四川辣椒油如若食用不当,也是会带来一定的危害的。下面这些人群在食用四川辣椒油时,可得悠着点。 1、痔疮患者。痔疮患者如果大量食用辣椒油等刺激性食物,会刺激胃肠道,使痔疮疼痛加剧,甚至导致出血等症状。 2、有眼病者。红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒油会加重眼病。在治疗过程中,大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也会影响疗效。 3、慢性胆囊炎患者。患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒油、白酒、芥末等辛辣食物,因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。 4、肠胃功能不佳者。吃辣椒油虽能增进食欲,但若肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒油,会使胃肠黏膜产生炎症。 5、热症者。有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者,吃辣会加重症状。 6、口腔溃疡者。患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒油会加重疼痛。 7、肾病患者。研究证明,辣椒、葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣调味品,以及韭菜、芹菜、小红萝卜等含挥发油多的蔬菜,在人体代谢过程中常常要通过肾脏排泄,而这些辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用,严重时会影响肾脏功能。因此,肾病患者不宜食用。 |
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