食材备好，五花肉选用中段肥瘦相间的，炸出来焦香不柴。

青花椒一小把（麻味很足，一点足够）上锅小火焙炒至表面微黄碾碎，不要太碎，半半拉拉颗粒状就行。

五花肉改刀切成条。

肉条加入盐、味极鲜、葱姜水、白胡椒粉、一半的青花椒碎抓匀。

面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋、青花椒碎混合，水少量多次加入，和成酸奶状粘稠的面糊，倒入食用油搅匀增加酥脆口感。

把肉放入搅拌均匀，使每一根肉条裹匀面糊。

油温五成热（筷子沾点面糊放入油中迅速冒密集的小泡）下入肉条，先不要翻动，等到定型后翻动，使肉条受热均匀，炸至表面微黄捞出。

剩下一点面糊不要浪费，炸出来一样好吃。

油温再次升热放入肉条复炸，至表面金黄酥脆捞出。

趁热撒上青花椒椒盐，外皮酥脆，肉条香嫩，麻香十足，爱吃辣的撒上海椒面，好吃停不下来😋

青花椒在舌尖舞蹈😁