前段时间《白鹿原》热播，闲暇时看了几集，结果剧情没记住多少，注意力全被张嘉译吃的那碗油泼面给勾住了。

哧溜哧溜，这大口吃面的模样，隔着屏幕我都觉得香啊！恨不得立马也来上一碗。

油泼面是陕西传统特色面食之一，好吃，劲道，做起来却简单快手：

面条煮熟后捞出，撒上葱花、辣子等配料后，再浇上烧得滚烫的热油，趁热拌匀，这一碗就算成啦。

地道的油泼面，面条必须是手擀的宽面，这样面条与调味料接触面大，吃起来才够味，而且有嚼头，不容易坨。

而泼的油，最好是用菜籽油，因为这种油烧热以后味道最香。

做油泼面，高潮就在热油“滋啦”一声浇在面条上那一刻。

一团烟雾升起，辣椒和花椒的香气被极大的激发出来，忍不住要深咽一口口水！

拌好的油泼面，面条根根筋斗，调料充分包裹住面条，超级过瘾。

也难怪陕西人民每天早晨都要来一碗油泼面，只有吃了油泼面，这一天的味觉才算活过来。