据绿润百科网站「有你就是幸福」消息，近日，请问炸油条怎么和面的做法？10斤面炸油条的配方「一定记住」引发热议，10斤面炸油条的配方同样引起许多争议，对此众网友各抒己见。但到底是怎么回事呢？绿润百科为您解答。

炸油条和面需要按照配方将中筋面粉、油条专用粉混合搅拌均匀，将疏松剂、小苏打、盐、白糖、油加入水中搅拌均匀，最后将混合好的水慢慢加入搅拌好的面粉中，边加水边搅拌至面粉成絮状没有干面即可。

油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收。

10斤面炸油条是一种流行的中国小吃，它是由面粉、水、油和香料混合制成的。它通常是在油炸锅中高温油炸而成的，直到金黄色的外面变得脆和中间柔软。下面让我们来详细了解一下10斤面炸油条的配方。

10斤面炸油条的主要原料是面粉和水。面粉要选择筋度适中的高粉，最好使用干面粉，要选用颜色白，质地细腻的面粉，这样能够让油条更加的酥脆。需要调配的水的量应该是面粉的2.5~3倍之间，这样做可以保证面糊口感酥脆，不易断裂。除此之外，还需要适量加入盐、酵母等辅料，根据个人口味决定。

油条的制作除了面粉以外，一定要选用优质的油才能保证口感酥脆。通常使用植物油，如花生油等经过高温油炸，均匀涂覆整个油条表面，制成的油条外层酥脆，内部松软。要注意的是，在油温和油量方面也需要注意，否则不仅油条的质量会下降，还会对健康造成损害。

此外，在油条的制作中还需要一些小技巧，比如需要将面团揉至光滑，再腌制一段时间出来发酵，发酵好后，面团会变得湿润柔软，油条的口感会特别的好吃。另外，在炸油条时，最好将油条摊开炸，这样可以保证每一条油条都均匀油炸。

【英文介绍/For English】：

To fry fried dough sticks and noodles, you need to mix the medium-gluten flour and special flour for deep-fried dough sticks according to the formula, add the loosening agent, baking soda, salt, sugar, and oil into the water and stir well, and finally add the mixed water into the stirred flour slowly. Add water while stirring until the flour becomes flocculent and there is no dry surface.

Fried dough sticks are high-temperature fried food. The oil temperature reaches 190°C, and the oil is used repeatedly, which will cause the oil to age and become darker, thicker, and odorous. Various nutrients contained in the oil, such as essential fatty acids, various Components such as vitamins are basically or completely destroyed by oxidation, and unsaturated fatty acids are polymerized to form macromolecular compounds such as dimers and multimers. These substances are not easily digested and absorbed by the body.

声明：本站所有文章资源内容，如无特殊说明或标注，均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系本站删除。如若转载，请注明出处：https://www.hbgreen.com.cn/news/2140603ab.html