河豚菜谱 |
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河豚的介绍 河豚是暖水性海洋底栖鱼类,属豚形目,在中国各大海域都有分布。河豚的身体浑圆,头部、胸部大,腹尾部小,背上有鲜艳的斑纹或色彩,体表无鳞,光滑或有细刺。河豚的种类繁多,常见的就有数十种。几乎所有种类的河豚都含有河豚毒素,河豚的毒素主要分布于卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤里,其精巢和肌肉是无毒的,但如果河豚死的时间较长,其内脏的毒素就会溶入体液而逐渐渗入肌肉里。 河豚的营养价值河豚中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极其丰富,而脂肪含量却很低。 河豚的食用效果祛寒除湿 降血压 止痛剂 河豚的食用禁忌河豚的卵巢和肝脏有剧毒,食用时必须谨慎。 |
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