河南老乡

　　开车几十公里

　　就为了吃槐花

　　最近，杭城的槐树进入了开花期。槐花很美，含苞欲放时如同银色新月，开花后如敛翅的白蝴蝶。

　　但对很多河南人来说，看到槐花，想的却是动筷子，因为槐花是家乡的味道。

　　这两天，不少在杭州的河南人专程赶到浙大紫金港附近的河南发展烩面小店，来吃他们心心念念的家乡味道——蒸槐花。

　　小店老板李发展，老家河南周口，在杭州开面馆已有21年。只有过年才回老家的他，总是惦记着家乡的各种美食，经常到处寻找货源。

　　李发展说，槐花的吃法很多，最家常的做法是槐花炒蛋，也可以蒸肉饼、包饺子，吃起来满嘴清香，清爽又不油腻。在他老家，很多人爱吃蒸槐花，可以吃到槐花清香微甜的本味。槐花漂洗干净，加入面粉，轻轻地拌，让槐花薄薄裹上一层面粉，然后蒸熟，吃的时候加醋、蒜泥、盐、香油一拌就行。

　　虽然蒸好的槐花失去了纯洁可爱的美，却成了代表乡愁的美味。李发展只要在朋友圈晒出槐花的照片，好这一口的老乡开几十公里的车都会赶过来吃，因为在杭州想找到这种家乡的“春季限定”实在太难了。

　　李发展的面馆最早开在登云路，店门口经常停满了出租车，杭州的出租车司机里有很大一部分来自河南周口。面馆搬到浙大紫金港附近后，停车不方便，出租车司机们的聚会就少了。但是，只要面馆有槐花，老乡们即使知道停车困难也会开心前往。

　　附近不少浙大学生也是面馆的常客，他们第一次看到这种其貌不扬的菜，起初无感，后来发现很多操着河南口音的顾客桌上都有一盘，个个吃得很香，也好奇地点一份尝尝，吃过以后大多数同学都给了好评。

　　槐花的花期只有10到15天。李发展说，想吃要抓紧了，他最近每天都会准备三大托盘蒸槐花，但是很快就卖完。他告诉记者，前阵子店里卖的另一种春季限定“榆钱”最佳赏味期更短，只有一周左右，那些错过榆钱的老乡都说不能再错过槐花了。