河南烩面是“中国十大面条”之一，河南三大小吃之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，分为汤面和捞面两种，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及中国。

河南烩面的做法：首先煮羊肉汤，加入盐、白胡椒粉、花椒、姜，煮一个小时。羊肉煮好备用，准备烩面胚、豆腐皮、海带丝、粉条、青菜，锅里加入煮好的羊肉汤，下入粉条、烩面、海带、豆腐丝、青菜、羊肉，出锅时加入味精、香菜、辣椒油即可[1]。看做法介绍