每个地区都会有自已的特色特色美食，一谈起河南，很多人都会想起河南的烩面，料汁深厚，烩面劲道，十分的美味，怎么会那麼美味呢?一方面河南特色产品麦子，因此就拥有不错的原料，并且羊汤又通过数年的累积，越来越特别的香，因而河南的烩面十分美味，下面跟各位实际表明。1.河南烩面原料丰富多彩，有悠久的历史。

一般本地的特色特色美食都会跟本地的地理环境及文化有关系，如同河南往往面可以那麼受大家喜爱，是由于河南的麦子生产量特别高，占了全国各地总量的许多 ，因此我们会运用麦子来制成烩面，并且历经数年的累积，从麦子制成烩面，越来越愈来愈劲道，愈来愈美味。2.羊汤也特别有特色。

河南的烩面一般全是牛肉烩面，由于河南有很多人养殖羊，这也就导致了二种特色的撞击，并且如今针对河南人而言，烩面早已不单单是简单的美食，只是一种追忆，这是一个具备古老历史文化的特色美食，很多人自小就吃，如今一提到烩面大家都会想起河南，因此这也是一种儿时的味道，尤其是一些远在远在他乡的人提到烩面，便会想起自身的故乡，大家的我国是一个有着诸多美食文化的我国，特色美食类型非常多，许多 特色美食都会有自己的时间缘故这就导致了大家壮丽多姿多彩特色美食类型。

总得来说，河南的烩面往往美味，一方面是由于原料非常容易获得，并且会历经时间的持续提升，像麦子和牛肉，全是河南当地的特色，历经我们的持续提升越来越愈来愈美味，并且如今河南的烩面也是一种儿时的味道，是一种本地的特色，因此也就更为增加了它的口味，很多人都喜欢吃河南烩面。

烩面的来历是：由古时哺饦技法演变而来。哺饦就是将和好的面，以二寸为段用手捋薄，擘开煮而食之，这种做法和烩面一脉相承。据说烩面是由清末满汉全席宗师御厨庞恩福的拿手美食，他因不甘宫庭御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传艺民间。

关于烩面的起源故事还有很多版本，但公认的时间节点是一致的——清朝。而烩面发展至今，仍是郑州面条江湖的“老大哥”。郑州的烩面馆多到说不清，但按照不同的配料和口味，可分为传统烩面、三鲜烩面、滋补烩面等不同的流派，每一类后面都跟着一大票粉丝。

烩面是一种荤，素，汤，菜，饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。从“烩”的字面意思可以看出是把汤、面、肉、菜放在一起去做。当然烩面也有更多的历史文化，河南地理位置处于中原腹地，享有有“中原”之称，对于交通来说可以说是互通南北，连接东西，枢纽之地，更有融会贯通之意，河南也是中华文明的发祥地之一，而这小小的一碗烩面中更是诠释着这更深层次的含义。