焖子：广武焖子介绍：焖子是广武的传统特色小吃，已有600多年的历史。传统做法是将红薯粉条经开水煮软，按比例加入红薯淀粉（也叫粉芡）、肉沫、盐、五香料等搅拌均匀，拍成饼，放入蒸笼内蒸约45分钟左右即可结成一整块。放凉后，切成片或条块等形状，经过煎炒即可成为口味极佳的美味佳肴。入嘴内口感劲道、滑嫩、后味特香。

油旋儿：是一种漩涡状葱油小饼。介绍：油旋儿是广武的传统特色食品，已有300余年的历史。油旋儿制作是在小麦面粉中加水揉搓成面团，将面团分成约150克重的面块，搓成2厘米左右粗细的长条，沾油、加调料后再卷起来，用手压成饼，放入炉内炕考，边炕边浇油，直到成熟为止。油旋儿出炕后，外焦里嫩，酥香可口，风味独特。

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酸辣鸡蛋汤：又名鸡蛋汤介绍：酸辣鸡蛋汤是一款简单的汤类美食，由胡椒、鸡蛋、黄花菜、木耳等20多种食材熬制而成。暖身提神、爽口开胃、回味无穷。

酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

汜水烧饼夹：又名烧饼夹肉介绍：相传三国时期，刘、关、张三英战吕布于虎牢关外，鏖战数日未决胜负，人困马乏，双方休战。战场上食物匮乏，张飞粗中有细，命兵士杀马以大锅煮之，取盾牌置于火上，和面揉成饼状放至盾牌上烤熟。少顷，肉熟饼脆，兵士以肉夹饼中食之，体力大增，旋即再战。自虎牢关战后，这个吃法被保留下来，但是肉被换成猪肉。清朝时期，一厨师煮肉时加入中药及各种调味料数十种，肉熟后更加香味扑鼻且肥而不腻。烧饼也数度改良，加入香油、芝麻等物，外焦里嫩。上世纪五六十年代，这个吃法得以发扬。八十年代改革开放后，烧饼夹作为一个专门的营生，越来越多的当地人开始以这个谋生。但是因为六七十年代物质匮乏，肉是奢侈品，当地人以价格相对便宜的猪头替代猪肉，持续至今。

黄河鲤鱼：又名汜水黄河鲤鱼。介绍：汜水黄河鲤鱼，主要产于汜水境内的黄河干流，以口子村、虎牢关村为主产地。汜水黄河鲤鱼肉嫩鲜美、营养丰富，刺少肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分。黄河鲤鱼做法多样，“糖醋鲤鱼”、“姜葱鲤鱼”、“清蒸鲤鱼”、“红烧鲤鱼”、“瓦块鱼”等等远近驰名。

扒猪脸：又名扒猪头。介绍：相传宋朝时候，王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。”王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴，于是，封那和尚为“紫衣法师”，封此菜为“扒猪脸”。

红薯面条：用红薯、面粉制作介绍：红薯面条是民间传统小吃。鲜红薯经清洗、削片、晾晒、磨粉、蒸制、压条等工艺制作，色泽自然、口感细腻，味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。

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庙子卤肉：又称段记卤肉介绍：庙子卤肉，因80年代初段氏在庙子乡（现为环翠峪风景名胜区）开店得名。该卤肉采用40多味中草药和当地土猪秘制而成，口感肥而不腻，色泽俱佳，历呈三代，香飘依旧，逐渐为游客喜爱，口碑相传，成为环翠峪特有美食。注册有“庙子卤肉”商标。有“杏花大酒店”（环翠峪风景名胜区环翠峪村）和“杏花饭店”（荥阳市索河办龙岗大道）两家直营店。

山韭菜炒鸡蛋：又名韭菜炒鸡蛋。介绍：山韭菜炒鸡蛋是环翠峪风景名胜区的绿色小吃。山韭菜来自森林覆盖率达85%的山区岩头，自然生长，韭叶肥大辛辣；鸡蛋来自民间林下饲养，营养丰富；菜品以金黄为主，香味浓郁。

橡子凉粉：又名橡子粉介绍：橡子凉粉是环翠峪风景名胜区的传统小吃。景区森林覆盖率达85%以上，其中多为橡子树，学名栗茧、蒙古栎,别名橡子树、柞树、蒙古柞；果实形似蚕茧，外表硬壳,棕红色,内仁如花生仁,含有丰富的淀粉；经晾晒、去壳、磨粉、浸泡、提炼得到淀粉，方可制作凉粉，其咬劲十足，口感出色。橡子入药，可治泻痢；橡子可抵抗、缓解、预防铅等重金属对人体的毒害，增强人体免疫功能，对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用。返回搜狐，查看更多