沙茶酱是起源于马来语地区，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品[1]。看风味特点

其制作方法是将花生仁放进容器中加沸水泡10分钟后剥皮，炸至熟脆捞出，冷却后碾成碎末；另将比目鱼干剔尽骨刺，用油锅炸酥捞出，斩成细末待用。将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，将虾米斩成碎末，葱炸干水分后碾碎，再把香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油等，将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右装入坛内即可[2]。看做法介绍