虽然人被滞留在奥地利

但是我的心还是很你们在一起

天天都在关注疫情新闻

关心大家的情况

看到一个朋友的晚餐

就只有小米粥了

当时好想给他们送瓶腐乳

除了心疼

也不知道能做什么

我知道大家为了降低风险

都尽可能的少出门

也知道每一次出门

买菜都不容易

我想尽一点点力

分享这些能长时间储存的蔬菜

也告诉大家这些食物的储存技巧

能帮一点是一点

奥地利阿尔卑斯山区域的气候

让我们这方面丰富的经验

有的食材保存的好的话

能储存一个月左右

1. 包菜

在德国和奥地利工作或留学的朋友

常抱怨我们冬天老是吃包菜

特别是紫色的包菜

还是切不动的那种

紫色的包菜含有丰富的维生素

特别是维生素C、花青素

以及抗氧化成分

又因为它容易长期保存的特定

所以是阿尔卑斯山区冬天

必吃的蔬菜

各种肉类的配菜都是紫包菜

最经典的紫包菜做法是

苹果紫包菜

洋葱炒香后加入苹果翻炒

倒入紫包菜丝

加醋、盐和糖等调味料

喜欢的话还能加入肉桂等香料

煮40分钟左右就好了

除了这种经典的吃法

紫包菜还能做成沙拉

或腌制成泡菜等等

2. 洋葱 

带表皮的洋葱能保存很长时间

如果冰箱空间小的话

可以用带孔框子装好

放在黑暗的阴凉通风的地方

Tips：

→ 不要买剥掉皮的洋葱

→ 放在黑暗的地方能防止发芽

洋葱的做法有很多

最简单的有炸洋葱圈

很快会分享炸洋葱圈视频

烤洋葱

如果家里还有芝士的话

还能做法式洋葱汤

你们知道欧洲很爱土豆

万物皆可土豆

土豆的保存要点就是

和洋葱分开保存

同样是要保存在黑暗的

通风、阴凉的地方

这样才不容易发芽

洋葱和土豆是欧洲家庭常备的食材

大多都是保存在黑暗的柜子里的

土豆的做法可以参考

土豆饼小吃

土豆意面

法式焗土豆

3. 甜菜头

甜菜头正是当季的食材

保存时间长

是非常健康的美食

含88％的水份

10％的碳水化合物

和高含量的叶酸

甜菜头最简单的做法是

直接蒸熟切块

撒上盐和黑胡椒

淋上橄榄油

就可以直接吃了

5. 冬季南瓜

冬季南瓜的品种非常多

同样放在黑暗、阴凉

通风的地方储存

几乎能保存几个月

建议大家买小个的

切开剩余的部分放冰箱保存

烤南瓜是最简单的做法

或是南瓜汤

当然也能做成美味的烩饭

6. 苤蓝

维生素C、E以及钾含量高

非常健康的食材

清甜爽口

很棒的沙拉选择

切成块小炒

或煎成饼也都很不错

大家还有什么想了解的

请在评论里分享！

武汉加油！中国加油！

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奥地利的小胡

微信号：Humml2016

一位用散装中文分享美食的奥地利西餐厨师