沙县小吃为什么能这么快上餐？店员的精力主要用来应付客人，所以沙县小吃的面条和饺皮都是买现成的，有人把做好的面条饺皮馄饨皮送到店里。还有就是除了面条、云吞炒粉等少量的需要现成做的外，其他都是做熟保温着，随拿随吃。

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。

面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，配上白箩卜片、香菜、碧绿的蒜苗，再浇上调好的牛肉面汤、调上红红的辣椒油，食之令人叫绝。

兰州拉面兴盛之初，面的种类数量激增，开始形成品牌认识。要实现品牌价值，必须跳出本土，把它向外地输送。为加快输送脚步，企业开始研发更多种类的面食，增大经营网点，邀请省长助理、市长一起戮力同心，加强对品牌的宣传力度。这使得在短时间内，兰州拉面呈现出区域饮食特色与现代餐饮产业相融合的发展趋势，为兰州牛肉拉面的产业化发展奠定了良好基础。有网友表示正宗的兰州牛肉面可是甩山寨兰州拉面好几条街。

最后再来看一下黄焖鸡米饭：一只“鸡"的传说

黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。最早时期，济南府鲁菜名店吉玲园由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各个商富贾，达官显贵纷至沓来。与当时的汇泉楼聚丰德并称省城三大名店。其招牌菜百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。

黄焖鸡虽然里面的食物比较单调了一些，但是味道也还是吸引了不少的人前去吃，他们更是致力于只做好一道鸡、一碗米饭，只能说没有第二家餐馆能有这种霸气了。黄焖鸡由于是加了青椒，然后焖制而成，因此它的辣气几乎全部被肉与汤所吸收，是一种独特的鲜辣。若是吃上一碗中辣的黄焖鸡，一脑门的汗是绝对跑不了的。

另外，平常去店里吃黄焖鸡，大都会有很多配菜可供选择。这些配菜是指在黄焖鸡原本就有的青椒、香菇以外，再加一样菜品，通常有土豆、鱼豆腐、白菜、豆皮等等，可以根据自己的喜好进行选择。很多人喜欢将黄焖鸡的汤汁调入米饭，拌饭吃，也有人喜欢白米饭就着黄焖鸡吃。

但是最近这两年开始，黄焖鸡米饭的人开始变得少了，主要的原因还是有太单调这一点，再有就是一些人觉得里面的食材不新鲜，所以现在一些店里也推出了新的食品，比如黄焖鱼、猪脚、鸭子、豆腐、茄子等，大家的选择多了，人也就会相对的多一些，但是和前两家比起来价格会相对贵一些，不过人家是管饱的啊。返回搜狐，查看更多