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自古以来，中国人买东西都讲究一分钱一分货，认为只要价格到位，质量肯定不会差。这个说法放在某些物品上或许适用。如果放在白酒上，不一定贵的才是最好的。

笔者在这里告诉大家，白酒为什么不是越贵越好。就拿汾酒和茅台相比较，汾酒市场价50元左右，茅台市场价3000元左右，两者相差整整60倍，但汾酒却比茅台还要“干净”。这是为什么呢？

干净到什么程度呢?

这里的“干净”是指甲醛含量及铅含量。在国家标准中：每1000ml酒里，甲醇含量都不能超过0.6g ，铅含量也不能超过0.5mg可是汾酒中的甲醇含量只有0.064g/L，微乎其微，都可以忽略不计了，而茅台的甲醇含量是0.28g/L。汾酒的铅含量只有0.00004mg/L,而茅台的铅含量是0.003mg/L。

汾酒之所以比茅台干净，笔者认为有以下2个原因。

一：酿造环境

茅台酿酒环境是窖池中的石窖，石窖里面有可能含有各种菌群。而汾酒酿造环境是地缸，每次原料入缸发酵前，都要清洗及消毒，确保干净的发酵环境，这也就形成了汾酒“干净”的风格。

二：酿造工艺

茅台是酱香型的代表。酿造工艺采用高温大曲，大曲工艺是需要高温堆积，高温发酵、高温出酒，导致好多酒友说，茅台有一股奇怪的味道，那是因为高温酿造的特性。

汾酒是清香型的代表。酿酒工艺采用“清蒸二次清”，无论是酿酒原料高粱，还是辅料谷糠、稻壳，都要清蒸处理。蒸酒的酒醅不用再投粮，加曲二次发酵即可，原料清蒸和酒醅蒸馏都是单独进行。“清字当头，一清到底”这就是形容汾酒的干净。

总的来说，从酿造环境，再到酿造工艺，汾酒从始至终都一丝不苟，追求极致干净，因此被称为最“干净的白酒”。可干净不是汾酒唯一的特点，物美价廉的价格才是酒友心动的理由。市场上还有不少这样的酒，都是纯粮食酿造，不仅干净，价格也非常实惠，比如下面这2款，是不少老酒友的口粮酒，不知道你喝过没？

赖氏父子传承酒

赖天鹏是这款的纯粮坤沙酱酒的酿造人。他传承了爷爷赖贵山（恒兴烧坊的掌门人）的 “赖氏茅酒”的酿造工艺。在2011年，2011年拍卖会上，一款1953年的赖氏茅酒，直接拍出1070的万的高价，成为了真正的“白酒之王”，此酒正是赖贵山酿造。

原材料使用当地优质的红樱子高粱，这种高粱粒小肉厚，最适合酿造酱酒，再取“美酒河”水源。两者相辅相成，使这款酒口感更加醇厚。

酿造工艺采用独家的12987工艺，再经历165道工序，酿造成基酒后再经历8年的窖藏。

开瓶后就能闻到浓浓的酱香味，酒液稠润微黄，花果香浓郁舒适，陈香优雅怡人，回味悠长，令人非常愉悦。这款酒是通过了严格的质量检测，不管送人还是自饮，都安全可靠

自由爱

这款酒延续了宝丰的传统工艺，经历“清蒸二次清“之后的自由爱，酒质更加上乘。

自由爱自从市场以来，非常受年轻人喜爱。因为自由爱的口感带有果香的蜜甜，而且度数也不高，很多人说如果这款酒的度数再高一些，口感可以直接稳定五粮液等大牌酒。

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