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第2课时　溶解时的吸热或放热现象　乳化现象1．知识与技能：(1)知道一些常见的乳化现象。(2)掌握几种物质在溶解时溶液的温度变化。2．过程与方法：(1)通过科学探究和科学实验的方法，观察、记录、分析实验现象。(2)通过对比、归纳等方法会区分几种常见物质溶解时的温度变化。3．情感态度与价值观：(1)培养学生的合作精神及实事求是的科学态度。(2)培养学生的科学素养、动手能力、分析和解决问题的思维能力。重点：分清溶解时的吸热、放热现象及会区分乳化和溶解现象。难点：乳化和溶解现象在生活中的应用。一、情景导入趣味实验：向烧杯(底部用石蜡粘有一个小木块)中注入半杯水，加入适量NaOH固体并不断搅拌，观察到烧杯底部粘着的小木块掉下来了。你知道小木块为什么会掉下来吗？原来NaOH固体在水中溶解时，溶液的温度会升高，使烧杯底部的石蜡熔化，小木块便随之掉下来了。那么，是不是所有的物质溶解时，溶液的温度都会升高呢？带着这个疑问，我们开始今天的学习之旅，寻找问题的答案！二、合作探究　溶解时的吸热或放热现象【实验探究】探究NaCl、NH4NO3、NaOH溶于水时是放出热量还是吸收热量。【讨论交流】根据教材第29页“探究”提供的仪器，设计实验方案。【实验设计】向3支试管中加入等质量的水，分别测出水的温度，然后分别向3支试管中加入等质量的NaCl、NH4NO3和NaOH固体，待固体完全溶解后，分别测定溶液的温度(设计实验时应提醒学生注意药品用量的问题，如溶剂水的用量过大，温度变化将减小，测量会有困难；三种物质的溶质和水的用量应大致相等，才能科学地进行比较)。【分组实验】按照设计的实验方案分组进行实验，记录溶解前后溶液温度的变化，填入表中：水中加入的溶质 NaCl NH4NO3 NaOH加入溶质前水的温度/℃溶解现象溶质溶解后溶液的温度/℃　　【归纳总结】(1)NaCl溶解时溶液温度变化不明显。(2)NH4NO3溶解时溶液温度降低，溶解时吸收热量。(3)NaOH固体溶解时溶液温度升高，溶解时放出热量。【讲解】物质在溶解时，常常会使溶液的温度发生改变。这说明物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化，有些物质在溶解时会出现吸热现象，如NH4NO3、NH4Cl等；有些物质在溶解时会出现放热现象，如NaOH固体、浓硫酸等；有些物质在溶解时温度变化不明显，如NaCl、KNO3等。【特别提醒】生石灰(CaO)加入水中，溶液的温度升高是因为生石灰与水反应放出热量(发生的是化学变化)，并不是溶解放热。　乳化现象【演示实验】实验9 4。　　【归纳总结】试管内加 入的物质 现象振荡前 振荡后 静置后水和植物油 分层 不分层 分层水和植物油 及洗涤剂 分层 不分层 不分层　　【提出问题】把植物油加入水中，植物油会浮在水面上，用力振荡后植物油的小液滴会分散到水中，得到乳状浑浊的液体，这种混合物是溶液吗？为什么？【归纳总结】这种乳状浑浊的液体不是溶液，因为这种混合物不稳定，经过静置，植物油会逐渐浮起来，又分为上下两层，而溶液是均一的、稳定的。【提出问题】振荡后得到的这种乳状浑浊的液体是什么？(引导学生阅读教材第30页相关内容，并归纳总结)【归纳总结】振荡后得到的这种乳状浑浊的液体里，分散着不溶于水的、由许多分子集合而成的小液滴，这种小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液。【提出问题】乳浊液中加入洗涤剂后振荡，油和水不再分层，稳定性得以增强，这是为什么？【归纳总结】洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠，从而使油和水不再分层，所形成的乳浊液稳定性增强，这种现象称为乳化。洗涤剂起的作用叫做乳化作用。【讨论交流】用汽油或加了洗涤剂的水都能除去衣服上的油污，请分析二者的原理是否相同。【归纳总结】用汽油去除油污是利用油污能溶解在汽油中形成溶液，属于溶解现象；洗涤剂去除油污是利用洗涤剂的乳化作用，属于乳化现象，所以它们的原理不相同。课题1　溶液的形成第2课时　溶解时的吸热或放热现象　乳化现象一、溶解时的吸热或放热现象1．NaOH固体溶于水：放热；NH4NO3固体溶于水：吸热；NaCl固体溶于水：温度变化不明显。2.物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化。二、乳化现象1．乳浊液：不溶解的小液滴分散到液体里形成的不均一、不稳定的混合物。2．乳浊液的特性：不稳定、不均一、静置后分层。3．乳化现象：洗涤剂使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠，从而使油和水不再分层，所形成的乳浊液稳定性增强，这种现象称为乳化。本节课的教学设计倡导以学生自主、合作、探究的学习方式为主，通过NaOH固体溶于水放热使烧杯和杯底粘着的小木块分离的实验现象导入新课，激发了学生的学习兴趣，也为学生创设了设计探究实验的思路，为后面的教学打好基础。教学过程中可以适度补充丰富的活动素材，特别是引导学生进行深层次的探究时，提供的仪器和药品既能给思维受阻的学生以启迪，又能进一步开拓学生广阔的思维空间，培养学生勇于创新、乐于探究的精神。由于学生的化学知识的局限性，对于某些物质溶于水会吸热或放热的判断还存在一定的困难，这些问题有待于今后的教学中加以强化训练。

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