元宵节北方元宵馅制作方法 北方三种味道元宵做法过程 |
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导语:元宵节北方元宵馅制作方法有哪些?元宵节在南方就吃汤圆,在北方吃的是元宵,他们名义上是同种食物,但实际上有很大的区别,一般元宵制作所用的馅偏咸。下面我们一起来了解北方三种味道元宵做法过程。 元宵节北方元宵馅制作方法:黑芝麻元宵 元宵节的元宵制法 食材:糯米粉 200克、核桃仁 10克、小麦面粉 10克、花生仁 10克、蜂蜜 1勺、白糖 30克、黑芝麻 40、温水 1勺 步骤: 1、准备好花生仁,核桃仁,炒熟。 2、黑芝麻,小麦面粉依次炒熟,花生仁晾至室温去皮,我没有一一拍照。 3、花生仁和核桃仁晾至室温后装进袋子里,用擀面杖擀碎。 4、加入黑芝麻擀成末,也可以放进料理机里打成末。 5、擀碎的果仁放到无水的碗里,加入白糖搅匀。 6、加入炒熟的小麦面粉搅匀。 7、一勺蜂蜜,一勺温水放进碗里搅匀混合成糖浆,分次倒进果仁里搅匀。 8、这是搅拌好的馅料,糖浆水不要一次倒入,能用手握成团,掰开后馅料不松散就好了。 9、案板上铺一块保鲜膜,拌好的馅料放在保鲜膜上,用刀整成方形。 10、馅料上盖上一层保鲜膜,用擀面杖在馅料上按压(不要像擀面皮一样来回擀制馅料,擀制会使馅料松散,而要一下一下移动擀面杖进行压制),擀成1厘米厚的薄饼。 11、揭掉上面的保鲜膜,用刀分别横向,竖向切成1厘米宽的方块,制作好的馅料放进冰箱里冷冻1小时。 12、在一个碗里放适量冷水,放一勺糯米粉,搅拌成糯米水备用。 13、冷冻好的馅料取出放在笊篱中,把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起,使馅料表面均匀的蘸一层糯米水。 14、保鲜碗里提前放入糯米粉,把粘有糯米水的馅料放在保鲜碗里,盖好保鲜盖,两手握住保鲜碗摇动。 15、馅料被糯米粉均匀包裹后,拿出来放在笊篱中,把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起,使糯米粉的表面均匀的被糯米水包裹,再放入保鲜碗中,盖上盖子摇动。 16、以上步骤重复五六次,直到使馅料被糯米粉包裹滚成圆形。 元宵节北方元宵馅制作方法:赤豆元宵 元宵节元宵做法 步骤: 食材:糯米粉 500g、赤豆 一碗、豆沙馅儿 300g、糖 适量、冰糖 适量 1、糯米粉加热水拌面 2、下剂子,包入豆沙馅儿 3、全部包完 4、准备冰糖 5、准备蜜红赤豆 6、圆子下锅煮熟 7、煮开后加入蜜赤豆 8、继续煮至圆子全部浮起,已经基本成熟,加糖与冰糖。 9、出锅 元宵节北方元宵馅制作方法:卡通猪元宵 元宵节北方元宵做法 食材:红薯 1个、紫薯 1个(小的)、糯米面 适量、元宵馅料 适量 步骤: 1、紫薯,红薯,去皮洗干净。 2、分别切成小细丁。 3、上笼蒸十五分钟。 4、蒸熟后分别压成泥 5、加入适量糯米粉,和成软硬适中的糯米面薯团。此时的水分比较小,和时要加一些水。 6、同样方法再和一个红薯团和糯米粉团。分别装进保鲜袋,饧十分钟。 7、取一部分紫薯与馅料混合,搓成条,切成小剂子,做馅料用。这样做出来的馅料不会甜的腻人 8、再把糯米面团或红薯面团,搓成条,切两至三倍·馅的小面团 9、把皮按扁放入馅料,包成元宵 10、有没有馅料的紫薯,制猪的嘴巴,眼睛和耳朵,逐个粘贴在,元宵上。用手压一压,要紧贴住元宵 11、做好的小猪脸。 12、在做另外一种面的,全部做齐放入托盘 13、下开水锅煮熟。近十分钟左右,元宵飘起来再煮一会即可 相关推荐 2019元宵节汤圆素材 元宵节吃汤圆的图片大全 2019元宵节看花灯的图片 正月十五多彩浪漫花灯图汇 元宵节自制紫薯汤圆的做法 四种紫薯汤圆做法教学 2019元宵节汤圆的做法 汤圆最简单的制法步骤 元宵节水晶汤圆的做法 两种口味的水晶汤圆制法步骤 元宵节豆沙汤圆的做法 元宵节特色豆沙馅汤圆制法 |
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