血糖高、消化功能差

还能吃汤圆吗？

另外，汤圆糯米所含的支链淀粉易与肠道消化酶接触（化学消化），所以，糯米的血糖生成指数是很高的。

华山医院营养科主管营养师田芳提醒，血糖高的人要少吃糯米，制作汤圆时还要加上猪油芝麻或者肉馅，往往添加较多糖和油，对血糖影响则更大。不过反过来，正因为支链淀粉易被酶解的特性，热的糯米，还是很适合肠道消化功能弱的人食用的。

因此，消化功能弱的人，宜将糯米充分烹煮烂软，并趁热吃。血糖不好的人，应选择常温或冷却的糯米食品，避免高油高糖的品种，同时吃些蔬菜、豆类，血糖反应会相对低些。

考虑到在热量方面，3个正常大小的汤圆≈3两重米饭了，具体吃多少，您要心里有数。

怎么营养地吃汤圆？

上海交通大学医学院附属同仁医院营养科营养师刘璟给我提供了几条科学吃汤圆的建议：

1.选对汤圆馅：

建议优先选馅是坚果种子类（如黑芝麻、花生）及豆沙等的汤圆，这类馅含有较多的蛋白质、维生素、纤维素等营养素。少选如巧克力馅、水果味馅的汤圆。因为它们可能只是添加了有味道的香精，而不是真正的营养素。

2.清水煮，不要油炸。

3.最好中午吃：中午胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。

4.搭配蔬菜吃：吃汤圆的时候，应适当减少主食，并搭配一些高纤维、富含维生素、矿物质的食物，如豆类、蔬菜、菌藻类食物。

5.吃汤圆要喝汤：经水煮，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃汤圆不能忘喝汤。喝汤还可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。

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