莲花县

莲花血鸭

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莲花莲子

莲花县

莲花蜂蜜

莲花县

莲花白鹅

莲花县

莲花山茶油

莲花县

胜龙鲜牛肉

芦溪县

武功山搓菜

芦溪县

武功紫红米

芦溪县

“葛溪正太”富硒鸡蛋

上栗县

擂枣

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莲花县

莲花血鸭

莲花县是江西省萍乡市重要的特色农产品优势产区，近年来在推进粮食专业化生产的同时，大力发展无公害蔬菜、特色禽畜等高效益农业产业。其中，莲花血鸭产业发展迅猛，已建成一条成熟完备的莲花血鸭产业链，沉淀出具有莲花特色的莲花血鸭美食文化。目前，“莲花血鸭”成功纳入2022年首批全国预制菜（预制农品）登录宣展名录，“莲花血鸭”全产业链标准化示范区项目成功入选国家第十一批农业标准化示范区。

“莲花血鸭”作为莲花县当地一道特色名菜，扬名于南宋末1276年，曾经还上过皇宫的餐桌。“莲花血鸭”作为江西省级非物质文化遗产，也是江西省十大经典名菜，加上其“色美味香、鲜辣可口”的特点，不仅是流传已久的代表性赣菜，更是莲花人家国情怀的历史见证。“无鸭不成宴”，在莲花人的饮食文化中，一盘“鲜香美味”的莲花血鸭足以满足对家的定义。

莲花莲子

莲花莲子自唐宋时期已有1000多年历史，无硫熏，手工取芯剔除不好的莲子，莲子久煮不散、干燥度高，颗粒饱满，入口软糯。莲花莲子栽种于江西省莲花县境内，整体地貌主要是山地、丘陵、岗地、河谷平原和山间盆地组成，四周山岭环绕，物种丰富，森林覆盖率达75%，生态环境良好，为亚热带季风气候，气候温和，光照充足，雨量充沛，四季分明，土壤富含有机质、氨基酸、矿质元素和微量元素，尤其富锌、富硒，营养物质丰富。莲花县紧紧依托地理优势，大力发展莲产业，以农旅融合拉长产业链条、激发产业活力，在探索中实现三产融合循环发展，绘好莲子产业的新画卷。

莲花蜂蜜

莲花蜂蜜，品种为百花蜜、油菜花蜜、乌桕花蜜、青果花蜜，生产规模1.6万群，年商品量0.015万吨，颜色呈浅琥珀色，半透明粘稠流体状，口感甜润，回味甘甜。莲花蜂蜜产地位于江西省西部，罗霄山脉中段，为亚热带季风气候，年平均气温17.5℃，年平均日照1697.4小时，气候温和，雨量充沛，光照充足，主要由山地、丘陵、岗地、河谷平原和山间盆地组成，山多林茂，生态环境良好，农业生产以水稻、油菜、油茶和各种水果为主，各种植物花卉品种多、花期长，特别适合蜜蜂养殖。

莲花白鹅

莲花白鹅产于莲花县，是优良的肉用型品种，具有600多年养殖历史。莲花白鹅全身白色羽毛，喙和蹼橘黄色，眼睑和皮肤淡黄色 ，头大呈纺锤形，颈长，喙扁宽，喙后基部上方有一半球形橘黄色肉瘤，体躯宽，呈长椭圆形，尾短。炖煮后，肉质鲜嫩松软，肉汤清澈、鲜美，品质佳。莲花白鹅产地水域广阔，水资源丰富，水源为武功山天然山泉水，水草及浮游生物丰富，盛产泥鳅、小鱼、小虾等动物性饲料，特别适合鹅等家禽的生长。适宜的气候，良好的水质，丰富的食物保证了莲花白鹅的品质优良、营养丰富。目前，全县有60多个养殖场、4个专业合作社，年出栏约50万羽。

莲花山茶油

油茶是莲花县的传统和特色产业，莲花县是全国100个油茶重点县之一。莲花山茶油，品种为长林3，长林4，长林18，长林40，长林53，生产规模1000公顷，年商品量0.0281万吨。莲花山茶油色泽淡黄，澄清透明，具有固有香气和滋味，口感好。莲花山茶油产地整体地貌主要由山地、丘陵、岗地、河谷平原和山间盆地组成，土壤富含有机质、氨基酸、矿质元素和微量元素，尤其富锌、富硒，营养物质丰富，水源为天然山泉水，莲江横穿全县而过，水域广阔，水资源丰富。地理位置和气候条件非常适合油茶的种植和生长，保证了山茶油优良的品质。

胜龙鲜牛肉

莲花县有着得天独厚的林草地资源、丰富的农作物和秸秆资源优势，肉牛产业发展条件优越，是发展肉牛产业的天然产地。江西胜龙牛业有限公司2016年5月成立于江西省萍乡市莲花县，是一家集良种繁育、牧草种植、饲料生产、肉牛养殖、有机肥生产、屠宰分割、牛肉深加工、冷链物流、专卖连锁、品牌运营等业务板块为一体的高标准化肉牛全产业链集团公司，是华南地区生鲜牛肉领先品牌。公司旗下通过“三合作”“六统一”的肉牛合作养殖模式，已累计帮助4000余户农户增收致富，连续六年取得有机认证证书，先后荣获农业产业化国家重点龙头企业、全国畜禽养殖标准化示范场、全国名特优新农产品等多项国家级、省市级荣誉称号。公司总部总规划面积600公顷，已建设智慧化养殖中心、精料加工中心、草料加工中心、有机肥加工中心、肉牛养殖隔离中心、秸秆综合利用中心及各类辅助设施共15万余平方米，种植有机牧草3000余亩，养殖肉牛年出栏10000余头。

芦溪县

武功山搓菜

萍乡武功山搓菜，作为腌制产品的一种，是萍乡民间传统饮食文化的核心食材，口感醇厚，香味浓郁，被萍乡人誉为最开胃的“下饭菜”之一。萍乡种植的搓菜，至少已有上千年的历史，在当地流传着“人好胜过鱼肉宴，搓菜饭也津甜”的谚语。武功山搓菜作为一道民间传统经典饮食，从家家户户种植、腌制到形成产业，已发展成为本地民俗文化的特色代表，烙印下深刻的美食记忆。如今，在芦溪县推进国家电子商务进农村综合示范县项目建设中，通过规模化、生态化种植，采用科学加工及品牌包装等全面升级，让这一道小小的民间腌菜，实现了华丽“变身”，成为赣菜餐桌大品牌。

搓菜产业每年可直接吸纳就业300多人，间接催生生产、销售、菜品加工、运输、购销、餐饮等第三产业链，带动从业人员达两万人，质量过硬、品质优良、附加值高的产业链还带动了芦溪、萍乡乃至江西多地蔬菜的种植。

武功紫红米

依托武功山山青水秀的天地灵气，得天独厚的优越绿色生态自然环境，当地种植着一种特殊的稻米——“武功紫红米”。“武功紫红米”米粒呈紫红色、透明状，谷粒中长，米质优良，含有丰富的钙、铁、锌、钼、镁，其中钙的含量高达151.6毫克每公斤，是普通籼米的20余倍，铁含量13.2毫克每公斤，是红米的2.2倍，武功紫红米还富含一般水稻中缺乏的维生素C、黄酮类化合物、花青素、生物碱、强心苷、天然色素、木酚素等微量元素，具有滋阴补肾、健脾胃、明目活血、接骨生肌、防血管破裂、止血、乌发之功效，所含黄酮类化合物能降低血压，抑制癌细胞起到抗癌作用，是一种罕见的保健绿色食品。

“葛溪正太”富硒鸡蛋

江西省葛溪正太禽业开发有限责任公司位于芦溪县芦溪镇葛溪村，公司一直以来致力于蛋鸡养殖与产业化经营，占地面积360余亩，建有全自动蛋鸡养殖舍多栋，引进先进的“乔泰”智能化设备，单栋存栏12.5万羽，蛋鸡总存笼可达32.5万羽，年产“葛溪正太”优质鲜蛋产品6200余吨，配套建设循环农业。“葛溪正太”系列蛋品凭借得天独厚的富硒土壤优势，以及自主研发的“中草药添加剂”替代抗生素专利技术，确保鲜蛋产品达到“无抗”标准，通过了无公害农产品认证、中国有机产品认证、富硒认证三项权威认证。

上栗县

擂枣

野山枣是南方深山特有的野果，原始森林密布，物种丰富，四季分明，雨量充沛，优越的生产环境孕育了南方特有的野山枣树，树高二十余米，树龄大部分都是十年以上老树，天生天养。擂枣选用天然野山枣进行制作，每年秋分8天后成熟度90%以上才开始采摘，此时的果实色泽金黄、颗粒饱满、果肉丝滑酸甜。每颗擂枣都是由有着30年手艺的老匠人，以传统擂制工艺，历经16道工序，经几百次近上千次的擂捶后，再裹上枣核，搓圆成枣。

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来源：省农技推广中心智慧农业处

编辑：彭苑菁

校对：刘华星 陈智杰 章一帆

审核：孙志攀

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