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清明果是江西、安徽、浙江、福建部分地区的汉族传统婺源美食小吃，一般在清明节食用。该小吃形似饺子，外皮多用艾草或鼠鞠草做成。艾草水煮后揉入面粉中，和糯米、籼米粉在面盘里搓好面团。把面捏制成小酒杯状，填入类似菜包的馅，最后捏合而成。包好后，小心的放在一竹筛上，以备蒸食。馅料也是用腊肉、猪肠、冬笋等和野艾拌好。
清明节前后，在江西婺源随便走进哪条村，哪户人家，都可以看到一种颜色青绿，天然清香的特色小吃。
婺源清明果
说是她们，是因为男人是不参加包清明果的，只在一旁悠闲的看着。最开心的是孩子，他们围着大人们转，玩累了吃一两个。看到清明果，就知道纪念先人的时节已经到来，早上村道上经常看到腰别镰刀的男人，手拿竹竿上山祭祖。
我们在一个寂静的中午时分，走进上晓起村的一个大户人家，碰到女主人正在做清明果。
用一种叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中，和糯米、籼米粉在面盘里搓好面团。把面捏制成小酒杯状，填入类似菜包的馅，最后捏合而成。包好后，小心的放在一竹筛上，以备蒸食。馅料也是用腊肉、猪肠、冬笋等和野艾拌好。
婺源清明果
清明果因为主要原料野艾在清明时节长势最旺，也最易采得，因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。这种野艾有一种浓郁的味道，看起来像葱，吃起来也像葱。果皮有韧劲和嚼头，而且不会吸收菜馅里的油，一口咬下去时，咸香满口。他们用捏花边与否来区分豆腐馅和萝卜馅的清明果。我吃了一个萝卜馅的，有点受不了那股葱荤之味就放弃了尝试。
回到家中，清明果最让人怀念的不是它的味道，而是家家户户共同制造的节令气氛，就像那种聚光灯一样从老房子天井打下来的光线，既热闹又悠长。
婺源清明果
婺源美食婺源清明果的制作方法
清明果又名"清明粑"(江西)、"清明馍馍"，"清明蒿子粑"，"清明餜"等，是中国南部、中东部汉族特色食品之一。你知道婺源清明果怎么做才有营养吗？接下来一起看看婺源清明果的详细内容吧。
材料
主料：糯米粉500g，粘米粉50g，咸菜300g，艾草50g，笋150g，肉150g。
辅料：油适量，盐适量，粽叶适量。
婺源美食食谱做法
1、首先把咸菜、笋、肉切碎，在油锅里稍稍的炒一下。
2、要先准备好高温的水，把两种粉倒在盆子里。
3、粉中间挖个洞，倒入热水。
4、加入适量的艾草，先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢的把边上的粉也混合进去，慢慢的揉把面团越搓越大。
5、全部揉好后，盖上毛巾醒十分种。
6、然后分成等量的小团。
7、放在手心里搓成圆形。
8、中间开个洞，把包料放进去。
9、再闭合上面的孔。
10、搓出形态即可。
11、在粽叶上涂上食用油。
12、剪成小块状平摊在蒸锅里
13、然后把做好的青团放上去，每个中间要隔开一点距离。
14、最后就是蒸了，准备一锅热水，把蒸架放进去。
15、然后再开火蒸十五分钟左右，按一下如果很软了就可以了
传统的习惯是涂点熟菜油的，我也省了，因为我有一个更好办法，取一碗冷水，轻轻的撒点在上面，然后用扇子扇一下，这样光面就会变的很光滑漂亮了。
注意：清明果最好热的时候吃，那最好吃了
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