四川人吃肥肠,绝对不能少了血旺! |
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这次编辑部找了八家肥肠血旺店,每家都开了不少年头,味道也很资格!要是觉得大邑太远,就去这几家解解馋吧 想想一块血入口细嫩化渣,肥肠耙软适中,麻辣鲜香,你确定你忍得住? 老小区里的血旺老店 藏匿到小区里的这家大邑血旺店,不特意经过真的找不到。小小的铺面,做了10多年。主打肥肠血旺,一盆20元左右,性价比很可,一人吃刚刚好。 肥肠血旺味道更偏麻辣一点,红油+小米辣,双重辣度下饭太棒了。肥肠是细长条的,带点油脂吃起来很香,又不会太腻。 它家血旺都是每天新鲜采购的鸭血,real嫩!也不腥,沾着红油小米辣,巴适得板~ · 大邑地主鲜血旺 地址:新鸿南路77号40栋 学校对门子的江油肥肠 十七中对面这家江油肥肠,可以说是整条gai上最资格的了。老板叫黄哥,没事就会站在门口招呼客人,有时候会和客人聊几句,例如“本来五家肥肠馆子,隔壁四家都倒了”。 它家肥肠做法就有10几种。肥肠血旺味道更像是冒菜味,味儿很重,闻着倍儿香。看着火辣辣的红油加上满满的酱料,就晓得这碗不简单。 肥肠打整得干净,有些还留点肥油,整个都油爆爆的,不过吃起来饱满,Q弹也有嚼劲。 片状的血旺相对没有那么好吃,是卤鸭血的口感,比起鲜鸭血少了嫩滑细腻,总的来说,更喜欢肥肠。 · 黄哥江油肥肠 地址:较场坝东街59号 咖啡一条街上的十年血旺店 这家大邑血旺也是开了十多年,就在二仙桥附近的咖啡街上,很小的一家铺面,环境很干净,如果在东郊记忆或者二仙桥公园玩的朋友,可以去这家吃个饭啥的。 肥肠血旺端上桌的时候,食欲立马就上来了。满满的红油上面铺满了胡辣壳和米椒,爱吃辣的朋友值得一试。 比起其他家,它家肥肠更干些,不带一点油脂,配上红油刚刚好,我反而更喜欢这种肥肠。油泡过的黄豆依旧香香脆脆,芹菜也新鲜清爽。 因为是新鲜猪血,所以很嫩,稍不注意就烂了,入口即化大概就是这种口感了。贴心的是血旺可以无限续,下面有豆芽和青菜,十分丰富了。 · 地勘路1号附34号 地址:7号线二仙桥站D口步行410m 华阳最资格的江油肥肠 这家店在华阳是老店了,每到饭点就开始人声鼎沸,刚开始还都是附近的街坊来吃,慢慢地越来越多人专门开车过来吃。 作为一家以肥肠为招牌的店,光是肥肠他家就有13种吃法,每一道都有它忠实的食客。 肥肠血旺的肥肠是红烧的,阿姨先打碗血旺再铺上满满的肥肠,鲜辣汤汁给它增添了灵魂。 肥肠处理得很干净,红烧味道和肥肠独有的味道很好地融合在了一起,口感弹牙有嚼劲。但是肥厚的油脂吃几个就有点腻了。 血旺相对没有那么嫩,不过下饭吃刚刚好,舀一勺血旺肥肠和汤汁,huo着饭吃香辣十足。 · 杨记江油烧肥肠 地址:天府新区华阳街道二江路二段302号 来的人都用保温杯装血旺 马鞍老市场的血旺老店,附近的人都拿保温桶装。马鞍路菜市也是北门土著的记忆,从小陪妈妈来买菜,偶尔端一些肥肠血旺回家。 店就靠近菜市出入口,不少居民拿着保温桶排着队打血旺,一副老成都的景色。 血旺小碗15元,端上来足够2个人吃。血旺厚且大,吃起来新鲜。少许脆嫩的豆芽打底。还有一些肥肠,肥糯的脂肪香和血旺特别搭配,上面的海椒香却不辣,很喜欢了。 · 赵记大邑肥肠血旺 地址:马鞍北路农贸市场 八里庄的扛把子血旺店 八里庄地铁口这家苍蝇馆子也是附近一带开了很久的老店,既卖肥肠血旺也卖查渣面。算是周围性价比很高的川菜馆子了。 肥肠血旺是他们家招牌菜,肥肠是卤制过的,油脂虽厚但一点也不腻,打理得很干净,没有异味,口感软糯,脂肪和蛋白质入口就能感受到Q弹劲道。 血旺非常嫩气,只能用勺子过挖,拿来拌饭最佳,淋上的红油偏辣,又带着豌豆颗颗的香脆,超级下饭。 · 魏记查渣面肥肠血旺 地址:二仙桥西路13号附14号 再不吃就要拆掉的老馆子 猛追湾开了N年的馆子,住在东门的老成都应该都晓得。周边建筑基本都拆完了。据说这家味道甩明婷几条街。 血旺是他们家特色,嫩而不散,麻辣鲜香还特别的下饭!铺满了的调料看着就很四川。 血旺整块整块的,不算特别嫩气,但也是我喜欢的口感。油辣子fu在表面上,软嫩中带一点香脆。 · 三道拐胖哥餐馆 地址:猛追湾街7号 卖了四十年的肥肠老店 老板说今年刚好是第40年,最开始在茅草屋里卖肥肠粉,到现在是演变成了回头客口中的“茅屋大酒店”。 自建三层楼居民住房改成的苍蝇馆子+一个大院坝组成的,大酒店只是回头客对这店的爱称与调侃,每次进门有种去亲戚家吃酒碗的感觉。 它家肥肠做法就有十几种:藿香肥肠、火爆肥肠、肥肠血旺、蘸水、粉蒸、山椒、红烧、酸菜、仔姜、泡椒···真的太会了!! 虽然在众多肥肠里,血旺肥肠依旧很特别,一大锅煮的血旺加上肥肠红油,还没端上桌就迫不及待了! 血旺是真的大啊,duangduang的,太弹了。也很嫩,筷子一夹就碎了,建议用勺子舀来吃! 肥肠的脂肪圈儿很清晰,油脂与本身的肥厚,蘸下红油,嚼着不腻,可真是太香了。 · 茅屋大酒店 地址:双流区甘泉街四川康贝大药房南40米 四川人真的是把肥肠拿捏得够够的,不仅有各种各样的做法,就连肥肠的搭配也如此完美!简直让人无法抗拒了。 (成都美食)返回搜狐,查看更多 |
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