19世纪中叶,居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎做成一定形状再吃,这种吃法被当时的大量德国移民带到了美洲。

1836年,一道以“汉堡牛排”(Hamburg steak)命名的菜出现在美国人的菜单上。

从一本1902年的烹饪手册中我们可以了解到,当时“Hamburg steak的做法与现在汉堡包的做法已经很接近了,就是把碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。

到了20世纪末,美国人对“Hamburg steak”的做法进行了改良,成了快餐,就是今天招人喜爱的汉堡包。

“hamburger”除了表示“汉堡包”外,还有“汉堡牛肉饼”的意思。可见汉堡包里多半是夹碎牛肉、洋葱等做成的圆面包饼(finely chopped beef make into flat round shape thatis then fried, often served in bread roll)。

不过后来“猪柳”“鱼香”“鸡肉”等类型的汉堡包陆续出现,因为光靠牛肉是没法“一招鲜,吃遍天”的。