在这项工作中，研究了双频超声辅助离子液体 (IL) 预处理对大豆分离蛋白 (SPI) 水解产物功能特性的影响。经超声和[BMIM][PF 6 ]预处理的SPI的水解度(DH)较对照提高12.53%( P  < 0.05)。获得了更多的低分子量肽，为DH的变化提供了支持。三氯乙酸-氮可溶性指数呈现增加，表明蛋白质水解物性质更好。钙结合活性的增加表明超声辅助的 ILs 预处理可能会改善骨骼健康。超声辅助[BMIM][PF 6预处理的SPI水解物的发泡能力和稳定性] 与超声辅助 [BDMIM][Cl] 预处理相比，总是显着增加。然而，超声辅助 [BMIM][PF 6 ] 对乳化活性和抗氧化活性（DPPH 和羟基自由基清除活性）的协同作用不如超声辅助 [BDMIM][Cl] 预处理理想，这可能是受肽结构的影响。总之，这些结果表明双频超声和离子液体的结合将是改善SPI水解产物功能特性和拓宽复合修饰在蛋白水解工业中的应用范围的一种有前景的方法。

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In this work, the effect of dual-frequency ultrasound-assisted ionic liquids (ILs) pretreatment on the functional properties of soy protein isolate (SPI) hydrolysates was investigated. The degree of hydrolysis (DH) of SPI pretreated by ultrasound and [BMIM][PF6] increased by 12.53% as compared to control (P