水蛇的存在曾经一度让无数人感到胆寒，其中鼎鼎大名者有如钩嘴海蛇，毒液的毒性是眼镜蛇的两倍，更有甚者如贝尔彻海蛇，常年高居各种世界十大最毒蛇类排行榜前三……当然，确切的说，这一类毒蛇应该被称之为海蛇，不过对于大多数对蛇类了解不多的人来说，海蛇与水蛇并没有什么本质上的区别。

毕竟大家都是水里游的蛇，难不成就海里游的有毒，河里游的没毒？

……事实确实如此！

水蛇的坏名声可以说大多数都是被这群海里游的远亲给带坏的，这世界上绝大多数水蛇其实都没有毒，或者说只有微毒，属于那种咬你一口一不注意就好了的那种。

唯一让人有些忌惮的是南美水蛇，也叫巴西水王蛇，但它也完全称不上是什么毒蛇，其分泌物最多就能够分解蛋白质，并且会引起表面变质和过敏等症状，和海蛇那些动辄以死亡小白鼠为计量单位的毒液完全不在一个档次和频道上。

巴西水王蛇

而咱们接下来要说的中国水蛇，便是一种标准的水蛇。

中国水蛇又被人们亲切的称呼为泥蛇，因为其活动范围大多是在田野，池沼以及河沟等地，依靠捕食泥鳅，鲫鱼，青蛙等为生，在一些人眼里，大概就和泥鳅黄鳝没什么差别。

中国水蛇

用中国水蛇这个笼统的称呼来叫它，实在是因为它们过去在中国田间过于常见，但事实上不同地方的中国水蛇也是不同的，精准区分下来，还能分出红点锦蛇，唐水蛇和银色水蛇等，一些地方会将双斑锦蛇也当做一种水蛇，但实际上双斑锦蛇属于游蛇科锦蛇属，而中国水蛇们，则统统属于游蛇科，水蛇属。

双斑锦蛇

生活在南方的农家对于中国水蛇应该不算陌生，毕竟用中国水蛇煮粥已经是一道广为流传的名菜。

据说中国水蛇四季皆可食用，冬季是最佳滋补时间，如果将蛇肉与山药和枸杞一同炖汤，则可以治疗糖尿病，而若是与粳米一起煮食，则有利尿消肿，排毒养颜的效果，最难能可贵的是，产妇这个与美食几乎绝缘的特殊群体也可食用蛇肉，只要将蛇肉与猪蹄同煮，就能治疗初产之后少乳或者无乳的情况。

而就算以上情况都不存在，将中国水蛇用来炖鸡，也能够增强人体免疫力，强健体魄，如果用中国水蛇来泡酒，加上一颗东北人参，只需每天一小杯，就能达到补血存益，加强睡眠的作用。

除此之外，中国水蛇在药用上对于个别敏感皮肤红肿和半点瘙痒的症状也有奇效，其胆更是可以入药，用来治疗小儿百日咳和慢性胃炎……

总的来说，这玩意儿好吃，还营养出众，药效惊人，南方地区对它的喜爱已经到了需要人工养殖的地步……要让它们的远亲海蛇知道了这件事，估计同情的泪水都得从嘴角流下来。

当然，话是这么说，但如今的中国水蛇是国家“三有（有益、有重要经济价值和科学研究价值）”保护动物，同时也是湖南省的重点保护动物，不允许贩卖或者食用，所以奉劝各位看到这里的吃货好自为之。

另一方面来说，中国水蛇其实也是有毒的，尽管只是微毒，大概能让比较敏感的人红肿一下，但也算是撑起了牌面，起码以后人们在田间地里看到它不会觉得这玩意儿和泥鳅没什么区别。

水蛇粥

中国水蛇普遍都相当大胆，会往人家里爬不说，就算是吃东西的时候有人从身边走过，只要不碰到它，它都能慢悠慢悠的自顾自进食。

所以它们被人抓起来吃了也不全是人的错，不过就像古人有将蛇拜为图腾，也有厌恶蛇的一样，如今民间一些地方会将进入家中的蛇称为“家蛇”，还会拿香表，茶叶、大米等来供奉，希望以此迎来好运。

当然，随着科技进步，社会发展，这一类迷信的行为已经很少见，不过那些沉淀在中华上下五千年文化中的有关蛇的传说却并没有因此消失。

比方说十二生肖中的蛇的来历。

相传在很久以前，蛇和青蛙是朋友，蛇好吃懒做，而青蛙则十分勤快。

那是的蛇生有四条腿，而青蛙则没有腿，青蛙每天不仅要捉虫给蛇吃，还要帮人类捕捉害虫，十分辛苦，于是久而久之，人们就开始厌恶蛇，而喜欢青蛙。

蛇也发现了人们开始厌恶它，便也开始仇视人类，见人就咬，见畜就吃，搅得人间很不安宁，于是土地神就将这事告到了玉帝那儿去。

玉帝将蛇传上天庭，劝它改邪归正，可蛇却口出狂言，没有丝毫悔改之意，引得玉帝勃然大怒，下令天兵砍去了蛇的四条腿，免其害人，并将之赏赐给了有功于人的青蛙。

从此之后，蛇只能拖着长长的身躯爬行，而青蛙终于能够行走跳跃，为此青蛙十分感激，变得越发勤快，而蛇也渐渐意识到了自己的错误，悔过自新，也开始帮着人类吃害虫，同时还跟龙学治水，甚至在其死亡之后，将身躯留给了人类，当做药物救治了许多人。

玉帝将这一切都看在眼中，见其知错能改，奋发向上，便将它侧封为了十二生肖，把它排在龙之后。

当上生肖之后，蛇便不再主动伤人了，一旦恶念萌发，就将恶念化作一层皮蜕下，以示自己悔过自新。

当然，尽管如此，它对于青蛙拥有自己的四条腿依旧怀恨在心，就算是蜕皮也无法除去恶念，所以如今蛇见到青蛙就会去咬，而青蛙自知占了蛇的便宜，每次见到蛇也会腿肚子打哆嗦，浑身发抖。

中国水蛇

尽管这则传说中没有明确指出蛇的种类，但我们仍能从其中找出不少有用的信息，比如其中蛇的食谱——昆虫和青蛙，还有蛇跟龙学治水……这些细节无一不指向了中国田间地里最常见的中国水蛇。

总之，中国水蛇并没有什么毒性，并且食用美味，药用范围广，如今随着养殖手段的逐渐成熟，距离它出现在大众餐桌上的时间已经进入倒计时，所以，诸位吃货还请稳住心神，握紧筷子，耐心等待，相信它的味道，一定不会让你们失望。

参考资料：

[1]【中国水蛇】中华水蛇资料品种简介.毒蛇网

[2]中国水蛇.搜狗百科