更新日期： 2021 年 7 月 6 日

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很多人都有喝飲料的習慣，但每天一杯手搖飲料，長期下來對健康和身材都是不小的負擔，若你也有相同的困擾，偶爾真的很想喝飲料、但又怕不健康的話，其實可以試試改喝水果茶！不論是購買市售的水果茶，或是在家使用新鮮水果自製，都是對身體而言相對健康的選擇，因為材料相對天然單純，且也能隨個人喜好決定是否加糖。以下整理了關於水果茶的小知識，像是水果茶有沒有咖啡因？或是該如何自製水果茶？都有詳細的介紹！

水果茶顧名思義，就是以水果為主體製成的「茶」，製作方式非常多變，可以用新鮮水果、乾燥果乾或水果原汁作為材料，經過浸泡或烹煮之後，就是冷熱皆宜的美味水果茶了。一般而言，以水果（果乾、新鮮水果或果汁都算在內）做成的水果茶是不含咖啡因的，但也有不少人喜歡在裡頭加入紅茶或綠茶等常見茶類，這類含茶葉的水果茶就會有一定程度的咖啡因，在選購或自製時需要特別留意一下。

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這是在家 DIY 水果茶比較簡單的方式，只要將喜歡的水果或果乾泡在水裡，靜置一段時間，等水果的風味融入在水中以後，自製水果茶就完成了！若想要風味再更濃厚一些的話，也可以選擇浸泡後放置冷藏 8～10 個小時或在裡頭加入水果原汁，最後的水果茶成品會更入味！

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單純浸泡的方式味道勢必會較淡，若想要水果茶的風味更濃郁，可以選擇用熬煮的方式來自製水果茶。先把準備好的水果切塊後放入水中，可以是單一水果、也可以是多種一起混搭製作，再依個人喜好決定是否加糖或加茶葉一起熬煮，烹煮至水滾等幾分鐘後關火，不論是熱熱喝或加冰塊喝，都是美味又健康的自製水果茶！

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除了用新鮮水果或果乾自製水果茶，也有越來越多人選擇用果醬來簡易沖泡水果茶！目前也有很多在地商家及小農標榜天然製成及原料，製作出非常萬用的天然果醬，可以加水沖泡成水果茶，也能拌在優格或食物裡頭增添風味。需注意，天然水果製成的果醬才適合沖水果茶哦，若是含有太多添加物或香料的廉價果醬，沖成水果茶的味道應該會和預期落差很大。

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像是芒果、香蕉、火龍果等水果，雖然直接吃或搭配冰品吃都非常美味，但在高溫烹煮後會變得糊糊稠稠的，影響到最後水果茶成品的口感及外觀，因此會選擇別將這些水果放進去熬煮。