原标题：新手开水果店怎么算账，水果店成本和利润怎么核算

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开水果店的净利润怎么算。

1、水果的利润应该怎么算

水果的拿货价一般都是带皮价，也就是价格多少一斤是包括箱子或者框的价格，拿回来后，要去称一下净果的重量，把箱子除去，坏果也挑出来，把能卖的水果秤一下。比如十元拿货价，这么算下来，可能净果的成本价就是12元了，所以在定价的时候，就定在14-16元会比较合理，扣除损耗部分，这样下来的毛利也就差不多25%左右，然后平摊一下各项成本，净利也达到了15%-20%左右。更多开水果店新手入门交流学习，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。

2、水果店利润随着行情会经常变动

普通日常水果如苹果、香蕉、梨子等，容易储存，损耗率不高，顾客也容易接受，价格比较透明，毛利约20%，纯利约10%。本地时令水果如樱桃、草莓、葡萄、桃子、石榴等，刚上市时价格很高，毛利也不菲，可达50%以上，随着大量上市，价格、毛利也会快速回落，但因不易储存、损耗率高，毛利也在30%左右，纯利不好说。热带或进口水果如荔枝、龙眼、榴莲、百香果、美国红提等，因成本高、不易储存、风险大，毛利也很高，可达50%以上，纯利同样不好说。当然受进货渠道、地理位置、消费水平、客流量等因素影响，利润水平也不相同。一般来讲，客流、出货量大的地方，竞争激烈，薄利多销，毛利水平低。反之，就会以高毛利弥补出货量的不足，保持正常的盈利水平。更多开水果店新手入门交流学习，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。

3、水果店损耗控制的好，利润少不了

进货时在市场多跑多转，多和卖货的人聊聊，即使当天不在人家那拿货，混个脸熟，下次拿货也能便宜水果要想多赚钱，损耗一定要控制好，少损耗一点就是自己的利润，哪怕把水果平价卖出去也比扔掉好，水果的价格设定你要看看你周围水果店价格以及你的客户消费水平。水果这行有人进来也有人不干了，但是水果是人们生活中不可或缺的，有需求的。如果开水果店要选好地址，水果进货品质把控，销售价格的合理制定等。如果是在市场做批发水果，要选好哪种水果能在市场上卖跑的起量的，客户维护好。

4、水果店毛利高，但是也要多看纯利

水果店水果毛利一般在30%～50%，高的甚至70～100%，但是损耗大了，纯利就没有多少了。做水果说实话比较辛苦的，因为每天要早起到市场进货。水果批发市场一般早上三点就有人进货了，去的早可以多家水果比较挑选，夏天还好点，冬天还是很冷的。现在水果行业竞争激烈，水果店也很多，所以进货很重要很关键，同样的货你比别人进价便宜一两毛，这就是你的利润。怎么才能进货便宜了？第一就是你每次进货量大，卖货的人自然会给你便宜，你相当于是人家大户了，可以帮人家跑量。第二你每次进货量可能一般，但是总在同一家拿货，人家也会给你个大户便宜价格，你是人家老客户。返回搜狐，查看更多

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