十大川菜不辣的经典菜有哪些 , 川菜有不辣的么?

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十大川菜不辣的经典菜有哪些 , 川菜有不辣的么?

2024-07-12 12:56| 来源: 网络整理| 查看: 265

川菜取材广泛，调味多变，以善用麻辣调味著称，但川菜系中还是有很多不辣的川菜，比如：糖醋排骨、樟茶鸭、鸡豆花、开水白菜、咸烧白。1、糖醋排骨糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重

四川菜中有味道好又不辣的菜有：开水白菜这道菜名气够大，在所有的汤品中算得上是天花板级别的菜品，这是一点都不辣的菜。开水白菜起源于清朝，现为四川十大经典名菜之一，也是国宴上的一道精品菜，这道菜看似朴实无华

锅巴肉片，甜烧白，咸烧白，糖醋排骨，粉蒸肉(还有肥肠，排骨，牛肉等等)，清蒸江团，东坡肘子，大蒜肚条，肝腰合炒等等，都是不辣又实惠的菜。这些菜里面说实话，我也觉得是川菜，当然有人说是其他地方的菜系，我只能说，

1、老妈蹄花——是以猪蹄和白芸豆为主要原材料，属于川菜系，因其中加入了姜、白胡椒粉等配料，成菜具有肉嫩爽口、香而不腻。2、开水白菜——是用北方大白菜心，以鸡鸭、排骨、火腿等食材熬煮而成的澄澈高汤组合而成的，

川菜不辣的经典菜：开水白菜、老妈蹄花、砂锅雅鱼、夹沙肉、樟茶鸭。1、开水白菜这道菜看上去，就跟它的名字一样，朴实无华，你甚至找不到它有什么特别之处。但也正是这道外表寡淡无奇的川菜，曾被评为四川十大经典

川菜中不辣的菜品多了：辛香类味型，有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。咸鲜

1. 老妈蹄花 - 温婉细腻的冬日暖汤在成都，蹄花汤是冬季夜宵的不辣之选。不同于麻辣红亮的川菜，老妈蹄花以猪蹄和芸豆慢炖，汤汁奶白醇厚，蹄花如丝般软糯，口感香而不腻，仿佛能品尝到易姓婆婆的温暖故事。2. 锅巴

十大川菜不辣的经典菜有哪些

好吃的川菜排行榜前十名1、麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。2、回锅肉回锅肉也是川菜中家常菜

成为乐山著名的特色名菜，并闻名国内外。9、开水白菜：开水白菜是一道四川名菜，是四川成都宫廷菜经典代表菜，属于川菜系列；原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。相传，

特色川菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁、辣子鸡、毛血旺。1、麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品，以豆腐为主料，配以蒜苗和牛肉末等辅料。它以麻、辣、烫、鲜、香、酥为特点，口感麻辣，香辣可口。麻婆豆腐制作

鱼香肉丝、回锅肉、夫妻肺片、蒜泥白肉、樟茶鸭子、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐等。鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而

1、鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而

川菜有什么特色菜?

1、担担面担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席成都小吃-担担面点心。四川最出名的十大著名

甜水面甜水面是成都很有特色的一种小吃，味道有甜，有咸，有香，也有辣，你不吃辣告诉老板不要放辣就好。红糖糍粑几乎所有川菜馆火锅店都有的一道小吃，吃火锅必点的甜品。冻粑甜皮鸭还有一些菜式，可让厨师调整辣度。蒜泥

仪陇猪脚饭：仪陇猪脚饭是一道具有地方特色的传统美食，选用当地的优质猪脚，经过炖煮、红烧等工艺制作而成。猪脚肉质鲜美，肥而不腻，搭配上香喷喷的米饭，味道浓郁，营养丰富，是一道百吃不腻的美食。仪陇糍粑：仪陇糍粑是一

在成都，其实能吃到许多不辣的美食以下排名不分先后乐山甜皮鸭一种乐山特色卤鸭子，在成都也随处可见，最大的特色是皮是甜的，鸭肉是咸的，咸甜搭配得很好樟茶鸭用樟树和茶叶熏过，所以叫樟茶鸭，香得很跷脚牛肉还是乐

一、比较辣的川菜有哪些 1.鱼香肉丝鱼香肉丝可以说是在中国很有代表性的一道菜了。而鱼香肉丝是没有鱼的，对海鲜过敏的朋友不用担心。鱼香肉丝主要的食材是猪肉、木耳和水发兰片，配料便是辣椒。小编吃过这道菜，可以说

你以为四川都是无辣不欢?这5种清淡的美食,让你百吃不腻

川菜因为川菜馆普及率太高，以至于在多数人的脑海里提起川菜的第一印象，都是汤色红亮，麻辣鲜香，好像不麻不辣，没有红油豆瓣酱就不是川菜。实际在川菜食谱中，不仅有很多菜不是麻辣的，甚至甜味的食品还占有不小比例，

而对于不爱吃辣，不会吃辣的朋友，不辣的川菜又有哪些呢?一、比较辣的川菜有哪些 1.鱼香肉丝鱼香肉丝可以说是在中国很有代表性的一道菜了。而鱼香肉丝是没有鱼的，对海鲜过敏的朋友不用担心。鱼香肉丝主要的食材是

第1道：夫妻肺片，这道菜对四川人来说，真的不算辣，顶多就是香，因为它的主要调味料是红油，当然，这道菜的辣味也可以因人而异，如果你想吃辣一点，老板会给做得辣一些。相信大家对夫妻肺片不陌生吧，基本上在四川

8、东坡肘子——四川眉山市特产，是集色、香、味、形于一体，佐料选用极为讲究的传统美食，成菜具有肉质细嫩、肥而不腻、软烂却有嚼头。9、咸烧白——是以五花肉为原材料，配以芽菜或盐菜类的配料经过蒸制而成的川菜

四川菜中有味道好又不辣的菜吗?

其实还有一些不辣的美食、当你去到四川旅游的时候，你会感觉空气中弥漫的都是火锅底料的味道，如果你不喜欢吃辣的话，你会被这种味道，呛到，但是其实四川除了川菜还有其他地方的美食，只不过你要去花点时间去找，早餐的话

但却不能作为代表。川菜有“七味”(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸)，八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)的说法，在此基础上演变出来的味型更是多达几十种，常规味型也已达24种，可见川菜的辣只是其

其实在四川也有很多不辣的美食非常吸引人，给大家介绍几道“不辣”的川菜美食 1、红糖糍粑红糖糍粑是四川人吃火锅时必点的一道甜点美食，而它主要是把糍粑炸制酥脆，然后再浇上满满的红糖水和红糖，这样做好的红糖糍粑不仅

细数下来，其实在川菜中最少有一半是不辣的，是不是很出乎意料。四川菜中有味道好又不辣的菜有：开水白菜这道菜名气够大，在所有的汤品中算得上是天花板级别的菜品，这是一点都不辣的菜。开水白菜起源于清朝，现为四

川菜有不辣的么?

川菜有哪些呢？

川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子

川菜有哪些呢？

川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。1、鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡

川菜十大名菜：烟熏腊肉、麻辣香肠、凉拌鸡块、烧白、粉蒸肉、红烧鱼等等。1、烟熏腊肉烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。每年冬天开始，就会有很多四川人腌制腊肉，然后，用烟熏

川菜有哪些呢？

川菜有哪些川菜不止是麻辣火锅，许多真正称得上“精髓”的川菜菜式其实是不辣的。像这道雪花鸡淖就是典型“不辣的川菜”。菜品状如云朵，又好似积雪堆叠，城然是“食鸡不见鸡”的妙品。是用鸡糁、蛋清、湿淀粉调制成浆，以软炒烹制法成菜，入口柔软滑嫩，咸鲜适口。 “鸡豆花”是四川的传统名菜，已有百余年的历史，被评为“中国菜”四川十大经典名菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。“鸡豆花”色泽雪白，形似豆花，入口更胜豆花细滑软嫩口感，却是以鸡脯为料制成，汤底更是鲜美无比，清澈透亮。即使是早已因川菜分为不同阵列而相互鄙夷的四川人，对于回锅肉的态度却出奇的一致，都认为“入蜀不吃回锅肉，等于没到四川”，由此可见，回锅肉可谓是川菜中的扛把子、江湖地位尤其尊贵。吃上一口肥瘦相间的回锅肉，慢慢咀嚼，除了肉的鲜香还有豆瓣和辣椒的好滋味，麻辣咸香的味道能在口中环绕，久久不散。当然吃回锅肉最好配上一碗素白萝卜汤，爽口解腻、令人回味。花椒的种植区域非常广泛，目前我国主要栽培区包括四川、陕西、甘肃、山东、河北等多个省份，在栽培驯化以及引种过程中，花椒形成了诸多品种（系），如大红袍、小红袍（小红椒）等，花椒的麻味来自花椒麻素，花椒麻素是一种名为羟基甲位山椒醇的化合物，这种化合物对人口腔产生一种刺激和痛感的振动感觉，而这种物质最大的特点就是容易溶于油脂，且随着温度的升高溶解度也会升高。状如白莲浮于水中，清新隽永又不寡淡。这道极富中式禅意的菜品就是“国宴精品”开水白菜。开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大。以大白菜心来制作，配以澄澈鸡蓉高汤调味。成菜后香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。在川菜中，不辣的菜主要是咸香酸甜口味。主要代表的菜品有，一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、开水白菜、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条，八宝鸡、盐水鸭脯、核桃泥等。以下介绍几种川菜的具体做法一：核桃泥把核桃开水泡开后去掉表皮，剁成细末。把蜜枣剁成小颗粒，加入白糖、蛋黄、玉米粉、清水100毫克调成浆状。鸡蛋清搅成蛋泡。起锅烧油烧至六成热下浆料，快速翻炒至水分变干发白，装在铺上蛋泡的盘中即可使用。二、开水白菜把娃娃菜切成细条状备用。在锅中烧开水，放入盐、胡椒粉、味精、鸡精，烧开备用。锅中烧开水，下入切好的娃娃菜，汆烫，放入盘中备用。把烧开的汤汁浇在娃娃菜上即可使用。三、八宝鸡先把鸡宰杀洗净，取出鸡脚。把冬笋去蒂，洗干净，切成小丁儿备用。再把干贝放入碗中，加入100克清水，上笼屉，大火蒸30分钟。虾米用沸水泡软，放入碗中备用。再把熟火腿、嫩笋切成小方块儿与冬笋、干贝、虾米、莲子一起放入鸡腹中。在鸡脖处打一个结，使肌肉绷紧，捞出放入冷水中，冲洗干净，放入大碗中，加入葱、姜、绍酒、清水上笼屉，用旺火蒸两个小时左右，然后取出鸡腹朝上放在盘子里。原汁勾芡，浇在鸡身上即可使用。四、鸡豆花鸡胸肉去筋剁成泥状，放入碗中，用清水解散，再加入鸡蛋清、淀粉水、胡椒粉搅成鸡浆。新鲜的菜心放入沸水中焯一下，装盘码好。起锅加热，放入清汤1300克，加入川盐烧开。在鸡浆加入冷清汤调稀搅匀倒入锅中，再锅调成小火烧十分钟。待其凝成雪花状，浇在码好的菜心的碗中然后撒上火腿末儿即可食用。以上几种菜品制作过程比较简单，而且都是不辣的，大家可以在家尝试做一下。大家喜欢吃川菜吗?川式菜系是中国八大菜系之一，以辣为主。因为川渝地区湿气较重，老百姓用辣椒来祛湿，而且可以起到消毒杀菌的作用。爱吃辣的朋友应该都喜欢吃川菜。那么，大家知道比较辣的川菜有哪些吗?而对于不爱吃辣，不会吃辣的朋友，不辣的川菜又有哪些呢? 一、比较辣的川菜有哪些 1.鱼香肉丝鱼香肉丝可以说是在中国很有代表性的一道菜了。而鱼香肉丝是没有鱼的，对海鲜过敏的朋友不用担心。鱼香肉丝主要的食材是猪肉、木耳和水发兰片，配料便是辣椒。小编吃过这道菜，可以说是，越辣越过瘾。 2.锅贴鱼片锅贴鱼片脆酥嫩香，浓淡相宜，佐酒最佳。这道菜的精髓是“油”，用的可不是普通的花生油，这香的秘诀，便是由猪肥膘煎出来的油，把猪肥膘贴在锅边，再把鱼肉煎熟，最后把调味料加入其中，便是一道芳香扑鼻的锅贴鱼片。 3.麻婆豆腐麻婆豆腐味麻辣香，是四川便菜，做起来十分方便快捷，也适合新手尝试。秘诀便是先下牛肉煽炒去水分后下调料，再下切好块的南豆腐，全程只要5到10分钟便可完成，又十分下饭。 4.花椒鸡丁花椒鸡丁色泽金红，麻辣鲜香、略带甜味，鲜美可口。鸡洗净后剔骨切丁，加入调料腌制入味，把油烧热放入鸡丁和调料，最后放入切好段的干辣椒，炒熟，晾凉，便好了。二、不辣的川菜有哪些要说这出了名的不辣的川菜，小编能想到的便是九大碗。九大碗是传统席面上九种荤菜宴客菜。九大碗的特色是蒸菜，以蒸为主：头碗、蒸全鸡、蒸全鸭、蒸肘子、咸烧白(肉扣)、甜烧白(夹沙肉)、粉蒸肉，配以粉条、竹笋、品芋、苕薯、海带、时令蔬菜。这让人想到现代川菜成型之初的经典菜“九大碗”——九样装在“斗碗”里的菜，包括大杂烩、红烧肉、姜汁鸡、夹沙肉、烧明笋、蒸肘子、粉蒸肉等等。这里面除了姜汁鸡和夹沙肉，略能体现古代川味“好辛香”、“重甜腻”的特色以外，其余多数都是鲁菜的路数，看起来就像是满汉全席中的鲁菜在民间的简易化，历史学家蒙文通也饶有兴趣地提到过这种影响。以上就是小编介绍的比较辣的川菜和不辣的川菜。小编虽生在华南地区，但却酷爱吃川菜，川菜麻辣鲜香，让人十足上头。上面便是小编亲试过的川式好菜，也都不难做，即使是厨艺新手也可以尝试一下。只是川菜都十分下饭，大家可记得备好米饭。川菜取材广泛，调味多变，以善用麻辣调味著称，但川菜系中还是有很多不辣的川菜，比如：糖醋排骨、樟茶鸭、鸡豆花、开水白菜、咸烧白。 1、糖醋排骨糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。 2、樟茶鸭樟茶鸭是四川筵席菜的一道名菜，做法挺花工夫。要先腌后熏，再蒸后炸才完工，但也因此而味道纷呈，淡淡的樟木与茶叶熏香，清香优雅，外皮酥香，内里肉嫩，口感丰富。有人甚至觉得它比北京烤鸭更美味，其实两道名菜各有美味，只是樟茶鸭比较少油是不争的事实。 3、鸡豆花鸡豆花是四川地区特色传统名菜，至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。这道菜的特色是将鸡做成雪白的豆花形状，讲究“吃鸡不见鸡”。 4、开水白菜开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。这白菜并不是煮熟的，而是烫熟的，用大勺舀温烫的上汤反复浇淋白菜，直到最外一层菜茎已完全熟软，方可把白菜放进汤盆。菜叶的淡淡甜香和鸡汤的浓香混合在一起，每一口的味道都非常鲜嫩。 5、咸烧白咸烧白是一道四川的传统名菜，属于川菜菜系中很有特色的菜式之一。此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。以之与素肉同烧，增添了特殊风味。咸烧白以五花肉为制作主料，咸烧白的烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸甜味。川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。 1、开水白菜开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。 2、口水鸡口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。 3、夫妻肺片夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。 2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)。川菜有哪些呢？

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