大概两到三分钟就能熟，不要焯得时间过长，因为那样会影响油菜的味道和口感，对身体健康也不利。小油菜在水中泡五分钟，洗干净后放到沸水中。水开了以后，油菜大约煮两分钟，看到杆子变软了以后就可以了。

需要注意的是，油菜焯水后，需要立即把焯好水的油菜取出来，然后迅速投入到凉水里，凉透。这样做能让焯熟的油菜更清脆，口感更好，然后就可以把沥干水分的小油菜摆在盘子里备用了。

保存：

油菜想长期保存的话，只有一个方法，就是把它晒干以后，放在通风得地方保存，这样的方法也是可以的，油菜本身新鲜的状态下是不太好保存的，因为不管是放在冷藏室还是冷冻室，最后都有可能会变的软啪啪的，再去烹饪成菜肴的话味道都很不好，而晒干的油菜可以蒸着吃也可以做肉馅包饺子或者是包子吃。

油菜子实际上跟油麦菜和西兰花是一样的，全是翠绿色的食材，带有丰富多彩的甲基纤维素，对身体的身心健康十分有利。可是油菜子的口味也是较为与众不同的，在服用的情况下还是需要把握一定的方式的。煮油菜子的情况下最好将油菜子轻轻地的煮一下，待油菜子还是翠绿色的情况下就捞起来服用是十分身心健康的一种食用方法。

油菜子煮到它软了，但还是翠绿色的情况下就正好。

或是你用筷子扎一下根处!一扎就透就熟透!并且还但是劲，恰好!

几类食材不太熟含内毒素

生豆浆

致命性内毒素：皂素

导致原理：

因为生黄豆中也带有毒成份，因而，假如豆桨未煮开时就服用，也可造成食物中毒。非常是将豆桨加温至80℃上下时，皂素受热变形，泡沫塑料上调，产生“假沸”状况，实际上这时存有于豆桨中的皂素等有危害成份并没有彻底毁坏，假如食用这类豆桨即会造成中毒了，一般在服用0.5～1小时后就可以病发，关键出现胃肠炎症状。

祛毒方式：

以便避免 食用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应再次加温至100℃。煮开的豆桨没有泡沫塑料，并且消退的泡沫塑料也说明皂素等有害成份受到损坏，随后再用文火煮10分钟上下，那样就可以做到安全性服用的目地。

四季豆

致命性内毒素：皂素

致命性原理：

假如四季豆未煮开，豆中的皂素会明显刺激性消化系统，并且豆中带有凝血功能素，具备凝血功能功效。

除此之外四季豆中还带有亚硝酸钠和蛋白酶，可刺激性身体的胃肠，让人食物中毒，出现胃肠炎症状。

祛毒方式：

以便避免出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮开。

木薯

致命性内毒素：亚麻布仁苦苷

致命性原理：

虽然木薯的块茎含有木薯淀粉，但其整株各位置，包含根、茎、叶都含有毒物质，并且新鲜块茎毒副作用很大。因而，在服用木薯块茎时一定要留意。木薯带有的有毒物质为亚麻布仁苦苷，假如摄取生的或未煮开的木薯或喝其汤，都是有可能造成中毒了。其原因为亚麻布仁苦苷或亚麻布仁苦苷酶经胃液水解反应后造成矿酸的氢氰酸，进而使身体中毒了。

工具/原料

新鲜青菜1斤

花生油（适量）

干净水（适量）

生抽

方法/步骤

1.先将青菜用水冲洗干净、沥干，放在篮子里

2.锅中加入水烧开后，再放入青菜。煮一分钟捞起，放入盘中排放齐整

4.将锅清理干净，再在锅中加入适量花生油烧热后，倒入青菜上在加入少许的生抽即可

4

美味可口又营养的水煮青菜就做好啦

END

注意事项

1煮时不能煮太久，不然叶子偏黄难吃

2煮过青菜的水还能再利用，如冷却后做清汤、浇花、冲厕所等

3煮青菜注意火候以及火的大小，生抽滴入少量

3到5分钟即可。青菜的种类多种多样，不同的青菜种类需要煮的时间长短不同。例如小白菜吃的时候，煮3分钟就可以食用，如果煮太长时间的话，小白菜可能会比较软糯，不可口。油菜等杆比较粗的青菜，就需要煮的时间稍微长一些，通常需要3-5分钟左右，这样的油菜煮出来才会熟，并且口感相对较好。

而对于芹菜，圆白菜等一些质地比较硬的青菜，则需要在锅里煮更长的时间，一方面要保证青菜完全煮熟，不然可能会影响食效，另一方面也要保证青菜的口感。

白水煮菜一般在水沸腾之后放入白菜，较嫩的白菜烹煮一分钟即可，较老的白菜可适当延长时间，烹煮2至3分钟即可。若烹煮时间过长会影响食用口感，有益成分也会流失。白水煮菜需要先准备少许干贝，用冷水烹煮干贝至沸腾出味后加入白菜更佳。

步骤 1

洗菜，锅中冷水烧开。

步骤 2

用手把包菜撕成大小差不多的碎叶子，水滚后，先放菜梗，稍微煮一分钟，再把菜叶子煮进去。

步骤 3

煮菜的时候，用小碗盛好适量的豆粉，盐，味精，加入凉白开搅拌均匀。

步骤 4

菜煮了两三分钟后（你觉得菜熟了就可以了），用汤勺舀出多余的水，只留少许水（锅底一点点），将调料汁倒下去！特别注意：这时候，一定要将大火转为小火，迅速倒下调料汁后用汤勺不停搅拌均匀！

步骤 5

出锅～当然啦，你要是觉得太清淡了点，可以适当加点儿蒜泥，辣椒等～随意调料。一盘水煮菜就大功告成啦！