【猪脑花的做法步骤图,猪脑花怎么做好吃】zerooublier |
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把猪脑花上的那一层膜去掉,加稍微多一点盐和料酒,腌20分钟,不用怕咸了,后续需要焯水,而且,脑花不太容易入味水烧开,加料酒,猪脑花进锅最小火煮五分钟(不用沸腾) ![]() 去完膜焯水是这个样子 ![]() 葱姜蒜辣切好,辣椒用了两种,泡椒,酸酸辣辣的,和新鲜的小米辣,辣椒旁边是香菜根,自家种的那种香菜,根很粗,也很香,去腥增香也很不错 ![]() 上:火锅底料左:郫县豆瓣酱右:豆瓣酱找一个小锅,热油,下酱料,小火炒香,加一大碗水 ![]() 加入调料:糖1勺;老抽1勺盐 鸡精 胡椒粉适量;生抽2勺蚝油1勺;辣椒粉花椒粉适量尝一下,味道应该要咸一点,开锅之后煮五六分钟,滤渣,汤汁备用我不爱吃火锅底料里面的渣渣,所以额外用一个锅炒汤,如果不介意这各种渣,步骤4步骤5可以放在步骤6后,这样不用多洗一个锅 ![]() 另起油锅,下葱姜蒜辣,蒜留一点,出锅在放,炒香 ![]() 倒入过滤好的汤,加入脑花,煮20分钟,我怕不进味,进锅之后把脑花分成两半了。 ![]() 脑花煮好之后,先捞出来放一边,配菜煮熟 ![]() 盆里生菜打底,配菜和脑花煮熟直接放上去 ![]() 芝麻酱2勺,加水澥开,刚才留出来的蒜末加水打碎,蚝油生抽白糖醋适量,味道刚刚好就可以,和锅里的汤混合之后,浇在脑花上撒点香菜,我做好就被端出去了,然后就忘记拍照了……如果,下次在做的话,我一定一定补一个图对了,煮一个粉丝,在汤里泡泡,也很好吃。 ![]() |
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