【凉拌牛百叶 炝毛肚的做法步骤图】波小厨 |
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准备食材洗干净备用 …… ![]() 香菜、蒜、姜、葱切末,小米辣切段。放入碗里最放加入花椒粒备用… ![]() 锅中烧油,油温要最好在150度到180之间,给上一步准备好的佐料浇上热油…(不会的可以参考以上视频) ![]() 佐料碗里加入生抽、蚝油、醋、蒸鱼豉油、白糖、盐、蔬菜粉搅拌均匀…(勺量的大小请参考图片) ![]() 锅中烧水,水大开以后加入牛百叶煮30秒❗️迅速捞出来过冷水,用冷水浇透 ,手摸起来的温度和摸冷水的温度一样就可以了(这一步动作要速度,使出你的洪荒之力 ,你的洪荒之力决定了整道菜的口感),攥干水份后放入盘中,淋上上一步调好的料汁 搅拌均匀即可… ![]() OK 成品来了😋 ![]() |
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