食品安全一直都是人们关注的焦点，而在选择食材时，我们常常会遇到一些容易被忽视或者仿冒的食品，这些食品存在的问题也常常令人不敢恭维。

本文带大家分析我们日常在市场上最容易踩坑的5种食品，一不小心，买回家的不是科技狠活儿，就是假冒产品。

第一种：木耳

木耳是我国传统的食材之一，而且深受人们的喜爱。

令人欣慰的是，我们国家地域广阔，木耳种类非常多。

可是你有没有发现，我们有时候吃了木耳后会无缘无故的拉肚子。

这是因为竹木耳中含有较多的硫酸镁，泡发过程中，含有硫酸镁的木耳会释放出来，如果泡发后没有充分煮熟，硫酸镁没有被破坏，吃下去容易拉肚子。

市场上不法商家用硫酸镁泡干木耳，主要是为了增加重量，一斤干木耳经过硫酸镁浸泡后，再晒干，就会变成一斤半。

而且，现在市场上还有一种被染成黑色的木耳，这种木耳的质量较差，有些商家为了让木耳看起来更加新鲜，还会在上面喷上一些东西，以求鲜艳。

这些木耳不仅影响口感，也会给身体健康带来不小的风险。

如何分辨木耳的真假、好坏呢？

1.辨别它的颜色

自然的黑木耳颜色比较褐色，而经过添加色素后黑色的木耳颜色会比较深，有时甚至会有乌黑的发色。

2.捏捏手感

自然晒干的木耳很脆，一捏就碎，经硫酸镁泡过的木耳有弹性，不容易碎。

3.观察它的厚薄

厚重的木耳口感较劲道，质量也可能更佳。

第二种：鳕鱼

鳕鱼是一种非常受欢迎的食材，不过现在市场上有不少经过加工的鳕鱼，消费者需要谨慎购买。

有些商家为了降低成本，使用比目鱼来冒充鳕鱼，而比目鱼的价格相对较低，如果购买到假的鳕鱼，口感和营养也都会大大降低。

如何分辨鳕鱼的真假、好坏呢？

鳕鱼与比目鱼的区别可以从两个方面入手，一是体形，二是味道。

鳕鱼的体形较长，分支较少；而比目鱼的体形扁平，分支较多。

鳕鱼的肉质松软，口感细腻，而比目鱼的肉质比较紧实，口感微爽。

如果消费者购买的是真正的鳕鱼，那么它一定会有一种特别的鲜嫩、清甜的味道。

还有一点，市场上遇到那种斜切的鳕鱼，大概率是比目鱼了。

第三种：奶油苹果

奶油苹果是指堆肥苹果树的果实，在生长的过程中常采用袋套技术使苹果呈白色、光滑、有光泽。

白话说就是被从小到大套在袋子里没见过太阳都苹果。

奶油苹果名字听着很高大上，其实它很可能是未经完全成熟的果实。

因为在袋子中，缺乏阳光，商家为了早日上市和便于保存，大多会在没完全成熟的情况下采摘。没有完全成熟的苹果单宁含量过高，对身体健康不利。

第四种：龙利鱼

龙利鱼是一种质量较高、口感较好的鱼类，但现在市场上很多的所谓“龙利鱼”其实是以巴沙鱼代替，并且价格也非常便宜。消费者要注意并避免被忽悠。

如何分辨龙利鱼的真假、好坏呢？

通常，龙利鱼身上会有一条淡绿色的脊椎线，这也是区分它和大量混淆品种的关键因素之一。

此外还可以从肉质、鱼鳞和口感等方面鉴别。

第五种：黄膘牛排

从去年黄膘牛排随着网红们的带动，大火了一把。

但是，国内很多在售的黄膘牛排，其实都是从乌拉圭等地进口来的奶牛牛肉。

这种牛排在欧洲基本是不吃的，被认为是不好的牛肉。

许多商贩为了追求利润，以次充好，趁着黄膘牛排大火也跟着大赚了一笔。而且，欧洲公认是牛肉白脂肪是比黄色脂肪好的。

总之，消费者在选择食材时要审慎，不仅仅要看价格，更要关注食品的质量和安全。

建议消费者保持警惕，多了解食品安全知识，在购买食品时尽量选购正规的、有保障的渠道，避免受到不必要的损害。