农家小别院的模样，叫小辫子，

不像转塘附近名声显赫的来翠和春雪，

它藏在龙坞7年，

几乎很少有人知道。

龙坞家家户户有给自个儿做早饭的习惯，

面馆里也很少能看到本地人的踪迹，

大部分常客都专程远道而来，

熟门熟路的把车停在“小辫子面馆”的牌匾前。

穿过绿色的塑料棚，

灶台上的老板习惯性的引火入锅，掂着镬气。

砧板旁炒浇头的配料一字码开，

腰花、河虾、猪肝、肉片，

韭芽和冬笋透着鲜，蘸着薄薄的晨雾。

“我们这的面，鲜在这口汤。”

小辫子的老板穿着一身黑的厨师服，

白帽子格外显眼。

从前修挖掘机的他一直是平头，

七年前打算开面馆，也想改改造型，

所以开始留起了辫子，

久而久之习惯性的被叫成了小辫子。

他指着门口冒着热气的大锅自豪的说：

“你看，就是这锅牛大骨汤，

放在煤炉上24小时不停的熬，

一点味精不用加。”

在这样晴朗的天气里，

灶台后的木屋里却黑丘丘的，

木屋外是一整片春暖花开

底下不知名的溪水潺潺，

远处的茶田冒着嫩绿的芽尖，

空气里带着甜。

面香带着热浪袭来，

是虾腰面和爆鳝的浇头上了桌。

圆面沉在碗底，

夹起一筷面上的腰花，

火候把握的恰到好处，

吃不出一点儿骚，

牛骨面汤就着河虾和冬笋的鲜，顾不着烫，

不自觉的捧起碗盏，

“咕咚咕咚”小口喝了起来。

虾鳝肉笋蒜，每件食材

老板早上都会去当地菜场挑选

到下午1点左右沽清

河虾只只会跳

笋壳带着白掐的进指甲

鳝鱼小指粗细活杀

新鲜条肉不注水

碰上梅雨和淡季

多余的食材老板自己炒菜吃

日复一日，年复一年

风卷残云的吃到半响

推荐你往汤碗里加一勺

小辫子自制的剁椒酱

那是另一番咸鲜滋味

看起来红的可怕

尝起来一点儿不辣

还可以买一罐回家

除了汤面，浇头烧的好

拌川自然也汇聚人气

可以从密密麻麻黑板选一个

也可以自由组合搭配

大肠拌川+猪肝+腰花+大排+油渣

没问题，老板保证满足你的一切幻想

吃完面条稍作歇息

或打个满足的饱嗝

算是对的起老板的一头汗珠

和小阳台独特的风景

春秋两季在杭州本就短暂

为何不早些到龙坞吃碗面

招呼三五好友喝龙井吃土鸡

及时行乐，享受当下

# 你爱的那口面是“谁”#

小可爱们来说说自己的喜好吧

小辫子

地址：长埭路南10号

电话：13805770348

营业时间：07：00-13:30

17:30-19:30

作者：郭导

部分图片来源于网络返回搜狐，查看更多