三、咖啡标签中反式脂肪酸标注为0，是不是真的不含反式脂肪酸呢？

这是一个很容易让人信以为真的“误区”。国家标准规定，如果100克或100毫升食品中的反式脂肪酸含量不高于0.3克就可以标示为“0”，所以标0并不是意味着一点儿反式脂肪酸都没有。选择含有植脂末的咖啡还是可能会增加反式脂肪酸的摄入。

显然，反式脂肪酸吃得越少越好，一般建议每日控制在2g以下，有个计算“1+2速溶约15g一条，达到限量至少需45条。”，不过我们可能吃进去反式脂肪酸的途径和食物还有很多，例如精炼植物油、油炸食物等。所以减少不必要摄入的可能含有反式脂肪酸的食物是必要的。

四、咖啡还有哪些可能的“罪过”？

除了添加的植脂末，咖啡本身也有一些对健康不利的物质，例如烘烤使咖啡中抗氧化剂含量增高的同时，也会产生丙烯酰胺，而大剂量的丙烯酰胺在动物实验中显示了一定的致癌性；咖啡中让人兴奋的咖啡因，恰恰会促使矿物质钙的流失，增加骨质疏松的危险性，尤其对于成长中的少年儿童和容易出现骨质疏松的更年期妇女与老年人，增加的风险会更大。

再如咖啡中含有一定量的双萜烯类化合物，会增加心血管疾病的风险。不过双萜烯类化合物可被咖啡纸滤掉，所以不推荐饮用未经过滤或者用金属网过滤的咖啡。

另外，每天喝太多咖啡（比如六杯以上），可能导致上瘾，使机体对咖啡的敏感性下降，又会进一步喝得更多。喝太多，可能会导致失眠、紧张、胃部不适、恶心、呕吐、心率与呼吸加快、头痛、耳鸣都等不良症状。

五、“利弊”之间喝多少咖啡合适？

当然咖啡也并非一无是处，咖啡中的咖啡因能刺激神经兴奋，有“提神”作用；咖啡因对降低帕金森氏症发生的风险也相当有效。另外，咖啡还含有许多其他的“活性成分”，比如抗氧化剂。尤其是经过烘炒的咖啡豆，抗氧化剂的含量会增高，抗氧化剂有助于心血管健康。所以掌握好喝咖啡的量，可以做到“利大于弊”的。

一般来说，健康成年人，每天喝两三杯咖啡，“益处”超过了“风险”。

对于孕妇、产妇，基于目前的科学证据，一般认为：每天不超过两杯（大概200毫克咖啡因）还是可以接受的。孕妇超过这个量，会增加流产、早产或者婴儿体重不足的风险。而母乳喂养的产妇，超过这个量可能会带来刺激婴儿的消化道，以及影响婴儿睡眠等风险。

儿童对咖啡因比成人往往更为敏感。考虑到回避副作用对儿童更加重要，所以建议儿童最好不要喝咖啡。同时，咖啡能增加钙流失，也不利于儿童骨骼的生长与发育。

对于有骨质疏松症状的人，每天的咖啡因摄入就不要超过300毫克（相当于两三杯咖啡）。更年期与老年女性很容易出现骨质疏松，所以需要更加注意了。

温馨提示：吃有些感冒药的时候不要喝咖啡。很多感冒药比如康泰克、白加黑等都含有麻黄碱。麻黄碱具有刺激神经兴奋的作用，而咖啡因也能刺激神经兴奋。如果吃这些感冒药的时候再喝咖啡，其刺激神经兴奋的效果就会大大加强，从而出现“过量服药”的症状。所以吃含麻黄碱的那些感冒药的时候不要喝咖啡。

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