营业额跌七八成，“老精武”另谋出路

　　从天安假日酒店到新华路口一段，聚集了王松林精武第一家、首家精武绝味、唐人黑鸭、周黑鸭、精武路第一家、朕黑鸭、汤老头、汉口精武、绝味鸭脖、精武九字号等十余家门店，形成了新的精武鸭脖一条街。而隔着解放大道，“老精武”已成一片空地。

　　昨日11时许，记者看到，街上生意惨淡，偶尔有三三两两的市民前来光顾，店员偶尔吆喝几声。

　　“原来我们一天销售额能有8万元，卖2万根鸭脖，现在一天营业额只有2万元左右”，童明俊介绍：“而所有的成本都在上升。以前房子是自己的，不存在交租。卤料成本几乎翻番，鸭脖材料成本上涨30%。加上电费1.5万元，每月硬性支出就是6万元，鸭脖毛利润已降到10%。”

　　“汤老头”鸭脖也是老精武路的“四大巨头”之一，如今守着一个小门面营生。大女儿汤艳萍介绍，营业额现在只有原来的1/5。“精武九字号”的二代传人郭龙告诉记者，租金已经占到总成本的三成。

　　拆迁后，老精武路22家鸭脖店，只有6家选择到解放大道的对面继续坚守。因为成本高，六成“老精武”有的迁往异处如汤氏兄弟，有的则隐退江湖如精武胖子。

　　“没了精武根，走到外面不踏实”

　　2011年1月26日，随着一声巨响，原省医保公司宿舍楼轰然倒下，老精武路拆迁进入高潮。这条发轫于上世纪初的老街，近20年因为一根小小的鸭脖，成了一张武汉名片。

　　“为什么要在这里坚持?更多的是出于一份感情。”童明俊对记者说：“现在精武人家在全市已有14个分店，包装类食品占了销售额的六成。精武路这个地理性特征，对于产品销量的影响已在逐渐降低。但是精武路是武汉鸭脖的根，如果根不在了，后人问起武汉鸭脖为什么要叫‘精武’?我们都会觉得尴尬。”

　　亲自动手做鸭脖十几年的汤艳萍，肩颈已经严重变形。“我们这批下岗人，靠着一根鸭脖，养活全家人，其中一些已经成了千万富翁，还继续坚守，多半是出于留念。”

　　27岁的郭龙，是少数几个选择继承家业的“精武二代”。虽然现在店面只能艰难维持，但郭龙没有放弃：“3年前，我们有过迷惑，鸭脖这个产业似乎到了一个瓶颈，但我们不愿选择退出。”

　　已是农业产业化国家重点龙头企业的“汉口精武”总经理涂国华，几个月前回到精武路，看到现状也忧心忡忡：“根要留住，要不然走到外面都不踏实。”

　　遵循市场规律， “老精武”要有新思维

　　昨日，武汉精武鸭脖协会负责人认为，任何产业都应该遵循市场规律，“老精武”们也应该有新的经营思维。

　　“说到生意差的原因，主要是新华路车站拆迁，店铺没有以前集中，大排档氛围没有以前浓”，协会秘书长刘世平告诉记者：“精武路拆迁的时候，拆迁办已尽力为原鸭脖商户和新房东牵线搭桥，但是房租都是商户自己协商，属于个人行为。现在的正规门面和以前棚户区的经营环境，成本自然不能相比。”

　　刘世平建议：“经营户应该做出一些改变。比如保留精武路的店铺，只为做品牌、做宣传，真正要赚钱的店铺则到别处另寻;再比如，丰富鸭产品品种，增加豆制品等品种，提档升级做真空包装产品;此外，还可以增加网络渠道。资本不够强大的鸭脖店，可以两三家联合起来经营”。

　　责编：宗夏