俄罗斯卫星通讯社记者与三镇民生的一位食客进行了简短的交谈。他在路上边走边吃。在他看来，这种吃法并不奇怪：

“我感觉武汉人是天生的，就这样走着走着吃了。一般走到家就吃完了。然后坐车有时候也可以吃，但是坐车最好还是不要吃，味道比较大。另外，这个估计也得趁热吃掉，因为凉了味道就没有那么好了。”

俄卫星通讯社记者自己也尝试了一下边走边吃，但很快就意识到，对于一个外国人来说，既要找到方向又要记得吃东西并不是一件容易的事。结果，他把酱汁洒到了T恤上。

不过，久居武汉的人就很容易效仿这种特殊的饮食文化。

曾在武汉读了四年大学的李玥对卫星通讯社记者说，这种吃早餐的方式非常适合这座城市的生活，虽然一开始可能会觉得奇怪。

李玥回忆道：“作为一个曾经在武汉生活多年的人，我从刚到这座城市就发现这个很独特的饮食文化了。我一开始以为是上班族为了赶时间，没空坐在早餐店慢慢吃才边走边吃的，直到发现哪怕不赶时间的时候大家也这么吃饭，才明白这就是一个他们吃早饭的习惯。可能是因为武汉曾经是一个码头城市，码头工人们为了快点把早饭吃完去干活就会边走边吃，逐渐形成了这个文化。”

事实上，“边走边吃”既节省时间，又能让人沉浸在当地的风土人情中，融入这座城市的节奏。李玥说：

“我刚到武汉的时候不能接受这样吃早饭，因为我从小被教导的事情就是边走边吃不太文明，不可以这样做。后来在武汉待久了之后我也就逐渐接受了，也觉得这很节省时间、很独特、有武汉的特色。当我的朋友来武汉旅游的时候，我还特地带他们去感受武汉的‘过早’文化，他们都觉得很有意思。”

不过，她说，要达到武汉人边走边吃的娴熟程度，需要很长的时间：

“武汉人最厉害的就是不仅可以边走边吃像热干面、油条这些没有汤的食物，连刚出锅很烫的牛肉粉都可以边走边吃，还能保证不洒出来，这是很难的一项技能。”

如今，李玥生活在北京，在她身上，已找不到老习惯的踪影。曾经熟悉的热干面被包子豆浆这些清淡小吃所取代。她解释说：“我早餐通常喝豆浆、吃包子，我不会在上班路上吃饭，因为路上会有灰尘，不太卫生。而且也很难控制食物不掉出来，可能会弄脏衣服，也可能会影响到别人。”

尽管北京、上海等大城市的生活节奏比繁华的码头城市武汉还要快，但这里却完全没有路上吃东西的文化。

北京的居民会在上班前抽出时间吃早餐，并更加注重更悠闲的用餐过程。

生活在北京的吴雨菲在接受卫星通讯社采访时表示，边走边吃的文化并不适合她，因为这可能会损害她的健康。吴雨菲说：

“我尊重不同地区的饮食文化，只是就个人而言，不太倾向于‘边走边吃’，因为会影响肠胃的消化功能，据科普严重时可能还会导致胃炎、胃下垂等情况。所以为了健康，我基本不会边走边吃。我不会在上班路上吃早餐，一定会预留在家用餐的时间。通常早餐以三明治、中式糕点（稻香村）为主，有时会吃粽子、馄饨、汤圆或面条。”

在这一问题上，专家们尚未达成共识。一些医生认为，边走边吃会扰乱呼吸，导致横膈膜出现异常，而食物从食道到达胃部的过程是需横膈膜参与的。这会引发胃收缩，可能导致胃炎。另一些医生认为，进食时身体的位置并不重要，重要的是进食的速度和咀嚼的质量。

例如，南加州胃肠病研究所的胃肠病学家佩顿•贝鲁金（Peyton Berookim）在《Well and Good》杂志上分享了他的研究成果。他说，站着进食会因肠道血液外流从而严重影响消化过程，而且还会因进食过程中吞下空气而导致气体过多。这种进食方式还会妨碍胃部分解食物，增加消化时间。

不过，贝鲁金也承认，有时站立反而可以减轻胃部压力，从而缓解一些胃痛症状。他认为，进食姿势一般应取决于每个人的健康状况和偏好。

返回搜狐，查看更多