武威面食

对武威人来说，

面食是其它主食不能比拟的。

一日三餐一周七天，不管是三套车、凉面还是面皮子、牛肉面，都是铁打的胃口流水的面条，可见武威人对面条的喜爱有多真。今天我们就来盘点一下，武威人吃“面”，究竟有多少花样？

“人烟扑地桑柘稠”富饶之地

武威古称凉州，自古以来就是“人烟扑地桑柘稠” 的富饶之地。武威是国家粮食种植基地，是甘肃产粮大市，也是公认的绿色食品最佳产区。这得益于自汉朝开始甘肃河西走廊就是屯兵戍边之地，两千年延续下来昔日放牧的地方变成了平展的良田，并依靠祁连山雪水的恩惠和浇灌，让武威变成了甘肃的产粮基地。

武威是个闲适而安逸的文化古城，又是个富庶而乡浓的田园城市。出产的面粉好，面食就做得自然不会差。饮食习惯，大多以面食为主，这在西北闻名遐迩。

琳琅满目的面食王国

一方水土养一方人。武威女子血统里既有千年融合的西域风情，又有中原人的敦厚、朴实。千百年来，她们用自己的聪明才智，创造出了一个琳琅满目的面食王国。行面、栀子面、面皮子、面饼子、转百刀、凉面、臊子面、清汤面、扁豆面......

凉州三套车，堪称中国套餐鼻祖，它是武威当地一道闻名遐迩的组合美食。一碗凉州行面，一盘特制的腊肉，一杯冰糖红枣茯茶，这就是凉州三套车。提起三套车，大家第一个想到的应该就是北关市场，要上一碗行面，切上半斤卤肉，倒一杯红枣茯茶，美哉！