武夷岩茶的品种繁多，现有记录在册的武夷岩茶品种多达千余种，不过武夷岩茶最主要的就是五大系列，五大系列岩茶分别是武夷大红袍系列、武夷肉桂系列、武夷水仙系列、武夷名丛系列、武夷奇种系列，下面通过五大系列岩茶来解读一下武夷岩茶的种类划分。

武夷岩茶种类划分的五大系列。

1，武夷大红袍系列：

武夷大红袍是武夷名丛系列的一种，位居武夷四大名丛之首，因为武夷大红袍知名度最高，所以，将武夷大红袍单独列出成为一个系列。

武夷大红袍，根据市场上的岩茶分类，又将武夷大红袍分类成正岩大红袍、高山大红袍、花香大红袍，根据与大红袍母树亲疏关系，又分为以下三种：

（1）北斗一号大红袍：姚月明老师通过武夷大红袍母树的枝条扦插，培育出的种植在武夷北斗峰上的大红袍直系后代，所以命名为北斗一号大红袍。

（2）奇丹大红袍：陈德华老师从母树大红袍上剪下了枝，扦插培育成功，陈德华老师给这些由大红袍母树剪枝扦插成功的茶树命名为奇丹，所以，也就有了奇丹大红袍。

（3）拼配大红袍：指母树大红袍某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍；比如肉桂和水仙拼在一起，或者以这两个为主料，市场上也称为商品大红袍。

2，武夷肉桂系列：

武夷肉桂是武夷山传统茶叶品种，也是武夷岩茶的当家品种之一。

提到武夷肉桂茶，最响的名号便是，香不过肉桂。

武夷肉桂的香气，是高昂的，张扬的，霸气的，锐利的，根据武夷肉桂茶山场不同，武夷肉桂茶又可分为坑涧肉桂、花香肉桂、高山肉桂等，最著名的是牛肉、马肉和慧肉：

牛肉：牛栏坑所出产的肉桂茶，简称牛肉；

马肉：马头岩所出产的肉桂茶，简称马肉；

慧肉：慧苑坑所出产的肉桂茶，简称慧肉；

3，武夷水仙系列：

武夷岩茶的老丛水仙是武夷岩茶的当家品种之一，在武夷山脉一带甚至整个福建境内，水仙茶的种植面积最大。

水仙茶，最响的名号便是，醇不过水仙，水仙茶的醇厚感，是最为突出的，而且，如果水仙茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。

水仙茶又可分为普通水仙、高丛水仙和老丛水仙，目前市场上比较受热捧的是高丛水仙及老丛水仙。

普通水仙，武夷水仙茶树，树龄在30年以下，称为普通水仙；

高丛水仙，武夷水仙茶树，树龄达到30年以上60年一下，称为高丛水仙。

老丛水仙，武夷水仙茶树，树龄达到60年以上，便称为老丛水仙。

4，武夷名丛系列：

武夷名丛系列指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品种优异，具有典型的武夷岩茶岩韵特征，历史上被命名过的茶树单丛，称为名丛。

什么是菜茶？所谓菜茶就是普通得跟种菜一样，随便在房前屋后种植的茶。

最上等的武夷名丛，原来有五个品种：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，半天腰；后来，半天腰这个名丛品种逐渐被人忽略了，所以，才有了现在四大名枞的说法。

（1）武夷名丛铁罗汉：铁罗汉茶树丛较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮，经无性繁殖，生长良好，品质极佳。铁罗汉为武夷岩茶五大名丛之一。

（2）武夷名丛白鸡冠：白鸡冠茶树原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中，当茶树萌芽，幼叶初展之时，新梢薄软如稠，色泽浅绿微黄。与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层，这也是白鸡冠名称的由来。白鸡冠为武夷岩茶五大名丛之一。

（3）武夷名丛水金龟：水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下，传说一日大雨倾盆如注，峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处，兰谷岩主就凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名为水金龟。民国八九年间磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属，诉诸公堂，费金数千，后经公堂判定，认为茶树系天然造成，判归兰谷所有。水金龟茶树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳。水金龟为武夷山岩茶五大名枞之一。

（4）武夷名丛半天腰：半天妖茶树原产于武夷山九龙窠三花峰的半山腰，原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间，鹞与腰同音，又因为生长在半山腰上，久而久之半天鹞就成了半天腰了。半天腰茶树属灌木型，叶片呈椭圆状，叶色泽深绿光滑，锯齿较浅，半天腰成品茶香气浓郁高长，滋味甜醇。半天腰是武夷岩茶五大名丛之一。

5，武夷奇种系列：

武夷奇种系列是指武夷山野生茶叶树种，武夷山没有被命名过的野生茶叶树种或菜茶树种，简单讲，就是说不清楚的茶叶，统统称为奇种。

奇种也是很多名丛名茶的母种，正版的高端红茶金俊眉，其茶树品种来源就是武夷奇种茶树。