所以，一句话，出身很重要。必须要符合标准。

什么叫做“正岩茶”

所谓正岩，在过去传统山场划分里，指的是三坑两涧，即牛栏坑，慧苑坑，倒水坑，留香涧，悟源涧。

正岩，从字面上可以理解为武夷山岩茶里最正宗，正统，最有威望，品质最顶级的一类。

正岩茶可以被称为武夷岩茶，但并不是所有的武夷岩茶都是正岩茶，要能担得起“正岩”二字，茶树必须生长在武夷山风景名胜区内。

武夷岩茶是所有乌龙茶中真正符合“乌龙”二字的茶；具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，武夷岩茶属于半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间；最著名的武夷岩茶就是大红袍。

武夷岩茶的形态特征叶端扭曲。似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活，甘，清，香；有明显的岩骨花香。

主要品种有武夷水仙，武夷奇种，大红袍等；岩茶中以大红袍，白鸡冠，铁罗汉，水金龟等著名，其它品种还有瓜子金，金钥匙，半天腰等品种。

武夷岩茶主要的药理功能：明目益思，轻身耐老，提神醒脑，健胃消食,利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等。

岩茶作为乌龙茶的代表，属半发酵茶类，不凉不燥，中性温和，适应大多数人的体质，特别是存放一二年后的老岩茶，更是温顺醇和，不刺激；喝完口齿留香，回味无穷。

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