近日，“民营超市连锁第一股”步步高邀请河南胖东来商贸集团董事长于东来在长沙步步高星城天地门店进行实地指导。一时间成为全网热议的焦点，而在双方探讨步步高如何改变现状中，于东来无意间道出胖东来被神话的秘密。

　　对待合作伙伴

　　“合作客户亏钱，我掏钱补给客户”

　　当天下午，步步高超市董事长王填与于东来董事长进行了深入交流，并介绍了步步高星城天地概况以及全国超市门店重启的进展情况。

　　长沙步步高星城天地是步步高集团重点打造的高端商业综合体，其中购物中心体量达20万方，商业楼层包含地下两层，地上五层，停车场数量为4000个。项目以25-40岁的新贵族、18-30岁的年轻派、30岁+的家庭客为目标客群，以“无界，更时尚”为定位概念，融合时尚、娱乐、美食、艺文、科技五大功能体验，呈现城市商业现象级的“高品质美好生活体验中心”。

　　在门店走访过程中，于东来一边询问商场的品牌招商情况，一边思考可调整改进方向。他表示，“伟大的企业不论大小，一定是能给社会带来美好的企业。胖东来每进入一个城市，首先思考的是能为城市带来什么？步步高是湖南长沙的商业名片，要做一个美好企业、幸福的企业，这是我们的目标。”于东来进一步强调，“在什么样的环境当中去制定什么样的战术、规划什么样的战略，有这种战略了，围绕着战略展开我们的战术。”

　　其中他特别指出，招商来的合作客户，如果他在我这里赔钱了。肯定是我的问题，我会掏钱补给他，我是不允许的！然而现实是绝大多数超市很难做到这一点，不是在诉苦，今年市场环境差；就是帅锅产品消费者接受度低，完全没有一个携手共赢的合作态度。而于东来的处事风格，成就今天品牌主动找上门，且排队也要进胖东来货架的景象。

　　对待员工“门店亏损，

　　我先补钱解决员工的收入和士气问题”

　　在实地指导过程中，于东来在谈及员工工资问题上，指出如果门店亏损情况下，自己会拿钱贴补，保障员工收入不能少，因为人有了，后面的事情才能解决。正如前段时间，于东来在内部分享会上说“我们的员工收入基本上在7000元以上了，平均最低的可能6500元，高的就像天使城上个月工资都拿到8400元了，而且这还不是最好的部门，最好的部门比这个还高。”

　　对员工，高工资高福利，很少加班多假期，80%的利润全分，家长式管理，在卖场给员工配座椅，设有高额委屈奖，斥巨资打造员工之家，给员工提供人生规划和职业规划，就连去胖东来面试都报销路费还送购物卡……成就如今在胖东来，服务消费者从还没走进大门时就开始了。超市门口提供宠物寄存服务，有员工会去定时查看宠物状况，喂食喂水。超市里的购物车有七种类型，老年人购物车配置了放大镜，带小孩的顾客可以选择婴幼儿手推车。

　　事实上，“便民利民”的免费服务，也是胖东来最大的特色。

　　超市设置的母婴室内婴儿床、温奶器、饮水机、消毒柜、小冰箱、恒温饮水机、洗刷工具样样齐全，堪称“小型月子中心”。传说投资145万建成的卫生间，配置的是戴森洗手烘干一体机，梳子、棉签、护手霜、发卡一应俱全。每个楼层都有自助饮水机，胖东来的许多商品旁边，都会设置使用提示，让消费者了解使用方法。

　　在海鲜区，高档海鲜免费加工，针对平价海鲜的服务也细致到可以手工挑除虾线。蔬菜区，不仅会标明产地，还会标明储藏时间和烹饪方法。水果区，所有的水果可以查询到原产地；一些果切拼盘，甚至细致到标注不同水果吃的建议顺序。香蕉旁边也摆放着色卡，标明哪种颜色最好吃。就连那些用手难搓开的购物袋，也配备了湿手器。

　　不仅如此，更让人津津乐道的是胖东来的售后：对于所有的售卖商品进行无理由退换，即使吃过的商品也能退。

　　步步高重启，问题重重

　　2008年，步步高成功登陆深交所，成为“中国民营超市第一股”，创始人王填一跃成为湘潭首富。

　　只是2020年起，这个曾经在西南地区称王称霸的商超巨头，却开始走下坡路。2021年，步步高创出上市以来的首次亏损，净利润为-1.84亿元。2022年更为夸张，净利润同比暴降1281.40%，亏损额高达25.44亿元。与此同时，步步高的营收已经连续三年处于负增长。

　　2022年第四季度开始收缩战场：退出四川市场，关停并转江西、广西、湖南低效、亏损门店。2023年1月，步步高创始人王填失去对步步高的实控权，由湘潭国资控股，步步高逐步开启重整。截至11月底，步步高湖南、广西已有75家超市门店重启，并恢复正常运营。

　　尽管步步高正逐步恢复重启，但也不可避免的面临一些问题。

　　1、重建供应商的信心。

　　原成都步步高超市（川师店）门口维权情况

　　2022年末，网络上流传不少供应商向步步高讨要货款的视频，“我们都有几十万货款没回”“2021年9月的货款都没回”。除此之外，有商户反映，此前想要在步步高新开的商场租赁展位，但却久久未开业，想要要回之前交的“进场费”,当时的负责人早已离职，找不到可以商谈退钱的人。中国裁判文书网上更是可以搜索到部分相关信息。老问题不解决，新供应商的积极性也会有欠缺，甚至更谨慎。

　　2、重振员工的信心与凝聚力。

　　步步高在关停并转低效亏损门店时，在安置、遣散员工过程中，因部分区域管理人员的处理欠佳，造成部分员工对公司的处理方式寒了心，这其中不乏十几年二十年工龄的老员工。如何让在职员工重拾信心与凝聚向心力，这是摆在步步高内部管理上不可绕开的一个问题。

　　3、重新找回顾客。

　　步步高超市发展20多年，积累了大量的忠实顾客。但缺货断货的、闭店等各种负面信息给消费者不小的影响，流失顾客是必然的。特别是政府、企业购物卡的客户仍心有余悸，这显然是影响较大的一部分重点客户。顾客，这是步步高赖以生存的根基。如何该找回顾客？

　　此次邀请于东来进行实地指导，或许也是希望能够为自身发展注入新的理念。但企业及地域存在诸多差异，拿胖东来这一商超界天花板做参考模板，对当下的步步高而言，不能急于求成，做好眼前的事，修炼好自身的“内功”才是最重要的。

　　有网友透露，步步高曾于2009年向胖东来学习，创建步步高美采零售商店，派人去学习，并请人来指导。开始的前段热火朝天有那么一点味。但不到半年就沿着步步高路线走，一切归旧。希望这次步步高能够彻底做出改变……