在中国的美食文化中，蒸菜一直是备受喜爱的烹饪方式之一。而正宗香芋蒸排骨则是一道将鲜嫩排骨与美味香芋完美结合的传统佳肴。香芋的独特香味和排骨的鲜嫩口感相互融合，令人垂涎欲滴。下面，就让我们一起来学习正宗香芋蒸排骨的做法吧。

1. 排骨：500克

2. 香芋：2个

3. 姜片：适量

4. 蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 蚝油：适量

10. 鸡精：适量

1. 排骨洗净后切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 香芋剥皮并切成小块，放入清水中浸泡片刻以去除淀粉，然后沥干备用。

1. 将焯水后的排骨放入一个大碗中。

2. 加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将腌制好的排骨放入冰箱冷藏腌制30分钟，使其入味。

1. 取一个蒸锅，加入适量的水并烧开。

2. 将香芋块放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮15分钟，直到香芋变软。

3. 蒸煮好的香芋捞出，用勺子压成泥状备用。

1. 在蒸锅中放入适量的水并烧开。

2. 将腌制好的排骨均匀地摆放在蒸架上。

3. 将蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮30分钟，直到排骨变熟。

1. 取一个平底锅，加入适量的油并烧热。

2. 加入姜片和蒜末，炒香。

3. 加入蒸煮好的香芋泥，翻炒均匀。

4. 加入适量的蚝油、盐和鸡精，继续翻炒均匀，直到香芋泥出现微黄色。

1. 将蒸煮好的排骨取出，放入香芋泥中拌匀。

2. 确保香芋泥均匀地附着在每块排骨上。

1. 将拌匀好的香芋蒸排骨放入蒸锅中。

2. 盖上锅盖，用中火蒸煮10分钟，使香芋融入排骨中。

1. 将蒸煮好的正宗香芋蒸排骨取出，摆盘即可。

2. 可根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为装饰。

现在，一道美味的正宗香芋蒸排骨就做好了！香芋的独特香味与鲜嫩排骨的口感完美融合，令人食欲大增。无论是作为家庭晚餐还是招待客人，这道菜肴都能给人留下深刻的印象。快来尝试一下吧！

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