水250克中加入酵母4克和油12克，混匀。

倒入面粉400克和盐2克，搅匀。

揉成团即可（面团是软或是硬都可以）。

饧面20分钟后，揉面1分钟。再饧面1.5小时。

制作油酥：小茴香3克捣碎。

锅里倒油50克，油不热时候，放入小茴香，小火，小茴香稍微变色，起锅。

泼在面粉和盐的上面，搅匀（面粉60克和盐4克提前混合好）。

饧好的面团八等份。

取一个面团，擀长。

表面抹上油酥。

卷起。

卷起的面团，再压扁。

擀成长条。

取一个小碗，倒少量水15克，放入少量面粉2克。

涂在擀好的薄饼表面（帮助粘芝麻）。

饼上撒上芝麻，并用擀面杖轻轻压一下。

烤箱中，最高温度预热石头板子。

同时面饼饧发30分钟。

烤箱开最高温度，放入烤6-7分钟。

出炉。

外皮酥脆，小茴香的香味四溢。