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今天，毛线要给大家说说四川江油的肥肠。

若说肥肠是一种信仰，那么四川江油绝对是信徒们的朝圣地。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾在一档节目中说过：“江油是全世界肥肠的故乡，中国最好吃的肥肠在江油。”先不说全中国甚至全世界了，至少在四川省内，江油肥肠的名气是最大的！

“不到江油不算到四川，来到江油不吃肥肠就不算到过江油。”江油的大大小小的肥肠店铺是真的多，还是先从老店开始吃吧。这次毛线陆陆续续打卡了几家肥肠馆，说实话，江油的肥肠真的没有感觉比其它城市的肥肠有什么特别，可能就是因为卖的店多了，加上材料新鲜，所以名气才这么大吧。

综合下来，个人还是觉得“小小吃”的相对好吃。虽然店面是那种苍蝇馆子的风格，但不知道是不是午饭时间的原因，食客可不是一般的多。位子都是靠抢的，站着旁边等位子的比比皆是，稍不注意，小心凳子就被别人端走了。

找好座位，点了烧肥肠和烧白，等了大概20分钟，终于上桌。

肥肠14元一小碗，但吃了一口，感觉非常值得。肥肠洗得很干净，烧得非常软糯和入味。据说一碗肥肠下一碗干饭，十分过瘾。毛线两个人直接点了4份红烧肥肠堂吃，最后又打包了两份带走。烧白也不错，香而不腻，平常不太吃肥肉的朋友都吃了好几块。

怕是只有江油人从早饭开始到晚饭都是“干饭+烧肥肠”了。所以这家从早上就开始排队。这家店有点牛，醒目的招牌告诫食客，该店不卖酒，不接待酒，如果你想喝酒的话，对不起，请到别处。所以在“小小吃”不乱占桌子是吃肥肠的基本素质。

朋友说，在江油本地人的标准吃法是，一碗肥肠，一碗干饭，在加上一碗油醋/葱花/姜末冲调的酸汤。一口肥肠，一口干饭，肥肠所特有的油脂和大米的香糯混合在唇舌之间，最后喝口酸汤带走余留的油腻。这样的感觉应该就是江油人所追求的美食与生活了吧!

从绵阳开车过去江油只需要约40分钟的车程，在店里等了20分钟，又吃了20分钟，花2个小时只为了一碗肥肠，难怪朋友说只要吃过江油肥肠的人，无论走到哪里，都对这味道念念不忘了。返回搜狐，查看更多

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