桲椤叶饼的制作方法就是来自这里，据说抗倭名将戚继光曾率部驻守山海关长城，并在这里设宝了军火库、草料场、军粮库、后勤补给站、武器修造所等一系列设施。

可当时，边关形势越来越吃紧，经常有关外的奸细和小股部队骚扰边关，有时，守军刚刚坐到饭桌前，敌人又来了，土兵们不得不饿着肚子去打仗。话说有一日，敌军骑马偷袭，由于长城高城墙厚，加之防守严密，敌人攻了多次，也无法得手，他们便后撤一里地，在河滩中埋锅造饭，喂马，山海关戚家军的守军也松了一口气，都在城头上就地野餐。

然而负责做饭的老伙夫把人数记差了，结果少了几个士兵的碗筷，恰巧山海关一带的长城边处长着好多的桲椤树，树叶清香且肥大，土兵就地取材掰来几片大桲椤叶用来盛饭夸今天的饭做得特别好吃，有淡淡的清香，说者无心，听者有意。伙夫下山的路上，顺手采了新鲜桲椤叶，回到厨房便开始了研究，经过多次实验，最终研制成功了一种用玉米面、高粮米面做皮。用各种菜做馅，然后，用洗净的桲椤叶合起来蒸熟的食品。士兵们吃了，无不交口称赞，这东西不但好吃，而且携带十分方便，平时来不及吃饭揣兜里几个，有空了就可以吃，此物由军中传到当地百姓家这便是桲椤叶饼。

这样一传十、十传百的就把这种做法传了下来，很受人们的喜爱，故一直延续至今，已经有几百年历史了，人们都说如果来到长城脚下，不吃上一顿地道的榆关桲椤叶饼，那简直是人生遗憾。

现在的桲椤叶饼可谓是名副其实的历史名吃，它见证了山海关的厚重沧桑。

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