蒜苗洗净切段，蒜苗杆和叶子分开。姜切片。

五花肉冷水下锅，加入料酒、姜，煮十分钟左右，捞出放入冷水中。切片备用。

锅中放少量油，放入五花肉小火煸出油，炒至肉微微金黄色。

五花肉变成金黄微焦，盛出备用。

锅中留底油，放入一勺豆瓣酱、姜片、豆豉、一小勺白糖、一小勺酱油，适量花椒粒炒香。

放入蒜苗杆翻炒。

加入五花肉同炒。

最后加入蒜苗叶子大火翻炒半分钟。

大功告成！吃饭吧！