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食客:正宗哈尔滨红肠选购指南——带你探索秋林里道斯的奥秘
2021-06-07 11:45:28
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说到哈尔滨特产,哈尔滨红肠应当是最出名也最具有代表性的一个。 但现在市面上这么多哈尔滨红肠,到底哪家才是真正的哈尔滨红肠?又有哪家最贴近老一代人记忆中哈尔滨红肠的味道? 今日份小编就来为大家深度解读哈尔滨红肠的二三事,教你买到真正的哈尔滨红肠! 一、哈尔滨红肠品鉴说明哈尔滨红肠,最独特的香味就是它的烟熏味和蒜香味。 如果你买到的是塑封包装哈尔滨红肠,那么在你撕开包装的一瞬间,就能闻到它与众不同的烟熏味,还带着浓厚的山野气。(Ps:吃的时候一定要带着表皮一起吃) 哈尔滨红肠通常是牛肉和猪肉的混合肠,而并非传统的单一猪肉肠。所以入口就能感受到浓浓的肉香,肥肉添加比例也相当恰到好处,红肠干湿有度,肥瘦平衡,层次感十足。 当你还在好奇为什么没有蒜香味的时候,肉香混合着蒜香就逐渐在口腔中慢慢散发出来,并迟迟无法散去。就着这个回味,还想再多吃几口! 二、哈尔滨红肠派系哈尔滨红肠按照知名度和口碑,大约可以分为四个派系: 商委红肠 秋林里道斯红肠 哈肉联红肠 农大红肠 其中,秋林红肠无论在本地人还是外地人评价中,口碑都比较突出。尤其近几年电商发展,秋林更是进驻了某宝某东等大型电商渠道,使得越来越多的人都能品尝到正宗的哈尔滨红肠,体会独特的“哈尔滨香”。 三、秋林里道斯红肠的二三事红肠最初起源于东欧立陶宛,后广泛流转至许多国家。俄罗斯地区濒临波罗的海,气候比较湿润,不便于红肠的风干,于是当地人用阔叶木的木屑熏烤制作好的香肠。木材在燃烧过程产成一种混合气体,不仅可大量杀伤微生物,还大大延长了其保质期,久而久之就形成了这种有熏烤芳香的香肠,受到大部分人的喜爱。 1900年,有一个俄罗斯商人伊万·雅阔列维奇·秋林乘坐着从莫斯科开来的火车来到了哈尔滨,创建了当时著名的秋林洋行,生产立陶宛风味的香肠,因香肠呈枣红色,故又称红肠,更因产地在哈尔滨,更多人叫它哈尔滨红肠。 1957年,因诸多历史原因,哈尔滨红肠退出了历史舞台,直到2003年,“里道斯”就像个远游他乡的孩子又重新回到了母亲的怀抱,越长越茁壮。 从一个濒临倒闭的手工小厂,到如今拥有36万平方米的现代化厂区,从最初以糖果为主的单一产品,到如今肉灌制品、烘焙制品、格瓦斯等五大系列100多个品种,秋林里道斯不仅守得住“老”,用匠心留住老味道,更敢于闯的出“新”,在不同的时代背景中不断蜕变。 先后获得“中华老字号”、“中国驰名商标”、“中国肉类食品行业强势企业”和“首届黑龙江省人民政府质量奖提名奖”等荣誉称号;“秋林里道斯”红肠技艺、“秋林糖果”和“格瓦斯饮品”先后被评为“省级非物质文化遗产”。 一根红肠,百年如一。尤其对于老一代哈尔滨人来说,秋林里道斯不仅仅是一个品牌,而是陪伴了一生的邻居,是百年历史和民族自信在舌尖上的表达。 四、哈尔滨红肠购买指南1、哈尔滨红肠 此款红肠选用猪肉和牛肉为主材,不添加任何鸡肉,坚持采用猪肠衣灌制以及25道工序和2遍木烤,制作出的红肠肥瘦相间,肉质紧实,蒜香浓郁,带有地道的俄式风味,也是哈尔滨人童年回忆中的味道。 秋林里道斯食品哈尔滨红肠110g/支中华老字号休闲零食猪肉肠东北特产地道小吃香肠开袋即食哈尔滨红肠110g*10支【加购物车付款优先发货】139元京东去购买2、俄式风味卢布肠320g 此款卢布肠的特点在于它独特的制作方式以及秘制的调料,严选好猪肉作为原料,经过选材、腌制、罐装等十二道工序,72小时以上腌制入味,肉质紧实弹润,风味十足,带来高品质的享受~ 秋林里道斯俄式风味卢布肠320g/支传统纯肉肠红肠火腿肠煎炸早餐开袋即食熟食下酒菜俄式风味卢布肠320g39.9元京东去购买3、哈尔滨风干肠 如果你更爱吃干肠,那么这款准能合你胃口。此款风干肠精选肉源,还加入了醇香白酒古法熬制,香味浓郁,久食不腻有嚼劲,越嚼越香,尤其是烹饪或作为下酒菜食用,味道极佳! 秋林里道斯哈尔滨风干肠50g/支正宗东北特产酒香肠腊肠零食下酒菜肉干肠猪肉肠风干肠50g*10根【加入购物车付款优先发货】139元京东去购买其他特色美食:1、俄罗斯大列巴面包 大列巴传自于俄罗斯(列巴是俄语面包的音译),它的标准直径在23-26厘米之间,厚度也在16厘米以上,面包净重有2公斤,它的膨松程度比一般的面包要厚重些,味道具有传统的欧洲风味,现已成为哈尔滨地区的特色食品。 此款大列巴采用低温发酵和手工制作,经过9道工艺、三次醒发,口感更加紧实劲道,面包内芯中添加了核桃、葡萄干等调味坚果,根据传统工艺合理配比,料多味美,口感丰富全面,拥有较多的膳食纤维,饱腹感强,适宜作为下午茶或者早餐食用~ 秋林里道斯俄罗斯大列巴面包俄式风味燕麦果仁列巴手撕面包零食燕麦果仁列巴59.8元京东去购买2、叉烧鸭 此款叉烧鸭选用优质白条鸭老汤熬煮,古法腌制,酱香入味。入口皮肉酥嫩,醇香不腻,每一口都鲜嫩Q弹。塑封包装,0-4℃保存可以存放90天~随时随地享用新鲜~ 秋林里道斯叉烧鸭655g五香板鸭东北特产小吃卤味熟食酱鸭烤鸭叉烧鸭655g*1袋59.9元京东去购买本文中的商品或服务,由品牌方提供产品素材或内容线索,什么值得买编辑撰写发布。 |
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