【课程简介】

潮汕卤菜又叫潮汕卤水，潮汕卤菜是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系潮州菜，经过上百年的雕琢，这一技艺堪称岭南一绝。潮州卤水还有与其他卤水的不同之处，它是先将药材下铁 锅炒香后再煮，酱香浓郁，口感厚重。卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很常用的烹饪方式，很有特色。

【培训时间】

上午9:00至下午18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配，学习时间一般为2-4天左右，每个人的接受能力不一样，视个人学习能力而定，、学会为止。

【课程内容】

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.各类食材处理，调料的制作，秘制潮汕卤汁制作；

3.火力调控

4.教导学员不同卤制品搭配不同的配料

5.原料采购、存放、保鲜技术；

6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

【课程费用】

1380元

【教学**】

传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级；！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

【学习时间】

5-10天

【产品展示】

【市场前景】

潮州卤水食品包括许多令人垂涎的美食，有卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡、掌翼、猪脚、五花腩、大肠等，都是饮酒佐膳的佳肴，深受食客喜爱。遍布全国乃至全球的高、中、低档潮菜酒楼，潮汕卤味总是招牌菜的不二选择，所以说：潮汕卤味——味甲天下；潮汕地区的城镇乡村，卤味小贩多处有，购买的人也多。

【学员风采】

【学校简介】

深圳市鑫南北餐饮管理有限公司是一家食品研究与技术开发，餐饮咨询，餐饮技术培训，特色小吃技术培训为一体的创业服务中心，以倡导勤俭节约，美味健康，挑战味道极限的饮食新文化为己任，秉承诚信，负责，务实，创新，自由，专业的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。

【学校环境】

【教学环境】

【发展历程】

我们从2008年开始开店，2012年开设培训班至今，四年的创业之路，使我们积累了丰富的开店经验和小吃制作经验与技术，四年当中，我们已成功开发出了兰州牛肉拉面，特色水煎包，砂锅粉/面，武汉热干面，韩国烤馒头，碳烤生蚝，潮州砂锅粥，绿豆饼，河南烩面，酱香饼，重庆火锅，手抓饼，香酥烧饼，鸡蛋灌饼，等几十种特色小吃项目，南北小吃培训部凭着十年的开店经验，拥有全国品种全，具特色，产品口味丰富，适合各地的特色小吃项目，口味独特，千里飘香，广揽客源，实属一绝，同时也为小本创业者打造一个实现梦想的平台，给更多的下岗失业人员，打工人员，不满现状人士提供一个快速致富的机会，即可固定开店，也可流动经营，低投资几百元即可创业做老板。

【教学理念】

深圳南北小吃培训部是一家食品研究与技术开发，餐饮咨询，餐饮技术培训，特色小吃技术培训为一体的创业服务部，以倡导勤俭节约，美味健康，挑战味道极限的饮食新文化为己任，秉承诚信，负责，务实，创新，自由，专业的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。

【荣誉风采】

截至2012年，公司的学员已发展到上海、北京、苏州、香港、台湾、顺德、中山、天津、广州、汕头、江门、厦门、惠州、南京、宁波、青岛、杭州、无锡、西安、合肥、成都、重庆、兰州、乌鲁木齐、安徽、大连、武汉、南昌、扬州、温州、福州、珠海、昆山、澳门、日本、韩国、俄罗斯、马来西亚、印度尼西亚等三十多个和地区，受到各地学员的充分认可及社会各界的高度赞誉！

我们坚信，有我们不断追求完美的员工和持续给我们鼓励和支持的广大新老顾客为后盾，公司的明天会更好。

【教学优势】

一、与学员签订正式的培训合同，保质保量的完成培训工作；

二、技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

三、学习技术的同时，融入进货、存放、相互、速度、品质、成本、核算等经营管理知识，让毫无经验的学员通过学习，并成功创业；

四、众多学员已成功开店，赚取了人生的“桶金”；

五、不收巨额加盟费，只收培训费用，让学员节省了好多创业资金。