好喝的饮料自己做,在家也可以做的十款网红饮料(记得收藏) |
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好喝的饮料自己做,在家也可以做的十款网红饮料(记得收藏)
2018-07-25 21:26:52
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下午的三点三是属于下午茶的,往往一杯饮料就可以撑到下班时。奶茶店的饮料少点料不怕,有时候吧就怕多“料”,那些卫生状况的新闻看多了总会有所顾忌。周末在家喜欢自己做做饮料喝,本帖就来介绍一下平日里会做的那些饮料,必有一款适合你。
清口派顾名思义就是口感比较清爽的饮料,以水果为主要食材,配合绿茶红茶等,冰镇一下很适合夏季饮用。 一.蜂蜜柠檬百香果沁饮食材柠檬1个 蜂蜜适量 百香果1个 绿茶200ml 做法1.泡绿茶 泡绿茶用的是最常见的立顿绿茶,水煮开后放入茶包即可。 如果用茶叶煮的话,建议使用一次性过滤茶袋,方便过滤的同时也不会影响到绿茶的口感。 ![]() 2.腌制柠檬 柠檬腌制前,建议用盐搓一下表皮,清洁的同时还能带出柠檬香味。 切片后,食品盒中一层柠檬片一层蜂蜜,放入冰箱冷藏。 3.茶饮作成 腌制过的柠檬片加入冷藏过的绿茶中,切开百香果将果肉倒入绿茶中,调匀即可。 柠檬用盐搓洗过会更有柠檬香气 不要用热水泡柠檬会出苦味 腌制过的柠檬自带蜂蜜甜味的,当然嗜甜者可以酌情再加点蜂蜜 百香果与柠檬是最佳CP,即便是冷开水搭配口感也很不错 二.猕猴果绿咸柠七食材雪碧1罐 咸柠1个 猕猴桃1个 冰块若干 做法港式茶餐厅的常规饮料,一般十几元一杯,做法却十分简单。冰块咸柠放入杯中,倒入七喜即可(家里只有雪碧)。 ![]()
猕猴桃与雪碧也很搭,所以有时候会将猕猴桃切丁一起放入咸柠七中。 七喜比雪碧口感略甜,所以更适合搭配咸柠 有兴趣的可以尝试猕猴桃雪碧打汁,味道也是不错的 咸柠也可以自己腌制,原材料是小青柠 咸柠七冰块绝对不能少 三.蜜桃乌龙马蹄爽食材 水蜜桃半个 冰糖若干 乌龙茶250ml 马蹄2个 做法1.蜜桃汁 蜜桃汁是需要提前腌制。取半个蜜桃切丁,放入密封玻璃瓶中,加入冰糖。因为后续选择的是无糖乌龙,蜜桃汁可以做的甜一些。 ![]()
2.马蹄切丁 这个偷懒买的现成的冰糖马蹄,如果自己做的话熬冰糖水腌制。 3.茶饮作成 将蜜桃汁、蜜桃丁和马蹄丁一起加入乌龙茶中搅拌即可。 自己做的除了有蜜桃的香甜味还有蜜桃颗粒,口感很好 马蹄如果自己做的话,不要煮的太熟,脆脆的才好吃 外面奶茶铺的乌龙蜜桃偏甜,嗜甜者可以酌情加冰糖水 四.荔枝QQ乌龙茶冻食材荔枝味QQ糖 乌龙茶250ml 白糖5g 做法1.QQ茶冻做法 QQ糖:乌龙茶=35g:125ml,加热乌龙茶的同时加入QQ糖不停的搅拌融化。待稍微冷却后倒入冰格并放入冰箱。用来做茶饮的话建议加5g白糖,单纯吃茶冻的话可不加。 2.茶饮作成 将荔枝茶冻倒入无糖乌龙茶中即可。 单纯的做茶冻吃味道也是不错的,加点炼乳即可。 QQ糖70g:125ml乌龙茶的配方做出来的茶冻软硬适中适合单纯的加炼乳做茶冻食用。 如果要做成茶饮里的果冻,建议多加5g白糖并且减少乌龙茶的量比较好。 这款属于近期的试验品,个人认为还是做成茶冻甜品比较合适。 五.养乐多绿食材养乐多1瓶(100ml) 绿茶100ml 青柠片*1 做法将养乐多直接倒入100ml的绿茶中,因为不喜欢太甜的饮料,1:1这个配比感觉差不多,如果觉得单调可以加一片青柠片。 单喝养乐多会觉得偏甜,所以中和一下绿茶会比较好 有些网红款是加百香果的,个人觉得加了百香果就破坏这个茶饮的色调了
重口派顾名思义原料含糖含奶比较多,通常热量都会比较高。需要注意摄取量~~ 六.波霸奶茶食材木薯粉55g(做珍珠用) 水60g(做珍珠用) 红糖20-25g(做珍珠用) 牛奶40ml 红茶160ml 方糖2块 做法1.红茶制作 这款CRAFT HOUSE印度红茶是最近的心头好,煮出来的红茶香味很醇正,个人很喜欢。煮开后滤掉茶叶即可。 2.波霸珍珠的制作 选用的是进口的木薯粉,红糖水(60g水+25g红糖)煮开后将木薯粉直接倒入锅中然后用勺子混合。(暂时不用手,因为很烫啊) 用勺子搅成团状后尝试直接用手捏成团,要求面团拉扯有韧性,不干裂不断裂,也不会流动。然后放在铺有木薯粉的案板上。 搓成小圆子放进有木薯粉的盘子里,每次放进几个小圆子就晃动一下盘子使小圆子不粘。 2.煮波霸珍珠 水煮开后,倒入珍珠,先煮10分钟,再关火加盖闷10分钟,取出的珍珠晶莹剔透。 将煮好的珍珠放入冰红糖水中,这波操作后,珍珠会变得很有弹性。 3.作成茶饮 比较喜欢茶香多于奶香,所以红茶:牛奶的配比是4:1,加入红糖,加入珍珠即成。冬季的话热红茶冲热牛奶茶香会更浓郁,夏季就随意了。 只能用木薯粉做波霸珍珠,其他粉皆不可 一定要用烧开的红糖水拌木薯粉才能成团,所以烧开后直接将粉倒入才是上策 用冷藏过的红糖水浸珍珠使之有弹性,一般的冰水也可以 想要市面上黑黑的珍珠,请将红糖换成黑糖 七.乌龙玛奇朵食材乌龙茶1杯 淡奶油80g(奶霜) 奶油奶酪20g(奶霜) 牛奶20g(奶霜) 白糖6g(奶霜) 盐适量(奶霜) 做法1.奶霜制作 奶油奶酪先室温软化,与淡奶油,牛奶混合打发,期间加入白糖和盐,打发时间大概2分钟左右,纹路明显,滴落不连续有厚度即成品。 2.茶饮制作 将做好的奶霜直接倒入乌龙茶杯中即可,奶霜有些许咸味与乌龙茶也很搭。 淡奶油的打发除了看时间还要看奶油的纹路,隔冰水打发效果不错 除了乌龙,红茶,四季春也都是很好的奶霜搭档 嗜甜者可适当加糖浆 八.奥利奥雪顶美式食材奥利奥饼干2块 喷射奶油1瓶 冰咖啡1杯 做法1.冷萃制作 这次泡咖啡用的是三顿半的咖啡,可以直接用冷水或者冷牛奶泡,一小杯泡一杯冷萃正好。 2.雪顶装饰 单纯的冰咖啡略显单调,所以我们需要喷射奶油和奥利奥来装饰。 ![]()
取一片奥利奥饼干,敲碎成粉撒在奶油上,再将饼干分两块放在奶油上即可。 喷射奶油外加奥利奥已经很甜了,所以不太建议咖啡再加糖 奥利奥饼干可以有很多替代品,比如:POCKY,蛋卷,看大家的想象力了 九.脏脏奶茶食材淡奶油80g(做奶盖) 牛奶20g(做奶盖) 汤粉6g(做奶盖) 奶茶1杯 珍珠适量 红糖浆适量 做法1.奶盖的制作 淡奶油和牛奶都是冷藏过的,先打发淡奶油(80g),打发到奶油有点糊尖角下垂后可倒入牛奶(20g)和糖,继续打发。 从打发开始到厚实的奶盖行程,大概需要2分钟。奶盖好没好主要看纹路是否明显,滴落时已经没有连续性 2.红糖浆制作 拿个不粘锅熬煮红糖水,加入珍珠使之有粘稠感,将珍珠沿杯壁放至杯底即可形成挂壁。还有种更方便的,就是直接将红印黑糖浆裹在杯壁上,效果更好。 ![]() 3.茶饮制作 红茶:奶=4:1制作出奶茶倒入挂有红糖浆和珍珠的杯中,留出2cm的高度加入奶盖即可。 淡奶油的打发时间很重要,打发过头了就会变成豆腐渣,水油分离就成不了型了 夏季打发淡奶油的话建议隔着冰水操作,易于打发 奶盖建议冷藏一下再加入茶饮中,冰凉感会更好喝 想要脏脏的效果还真的是建议用黑糖做珍珠,熬煮黑糖浆 十.杨枝甘露食材小台芒3个 椰浆20ml 牛奶80ml 西柚1个 做法将芒果去皮去核取果肉,与椰浆:牛奶=1:4放入搅拌器混合成汁。 最后将西柚果肉点缀即可,做的是饮品,所以没有照常放入西米露。 椰浆本身就很甜,不建议另外加甜味剂了 小台芒比较甜很适合做这款饮品 西柚肉带点苦味很解腻 最后的碎碎念众口难调,所以茶类没有过多写明配方配比,请大家按自己的口味适当加减糖分。 奶盖奶霜的制作最好按照帖子里的配方来,一般来说淡奶油多一些会易于打发,但是淡奶油的比例若是过高做出来的奶盖可能会过重,无法浮在饮品上。 切记淡奶油勿打发过头,打发过头的表现形式:水油分离,呈豆腐渣状,无厚重感。 饮料的品种十分丰富,本帖暂时分享这10款,更多更丰富的饮品欢迎大家评论区留言分享。 以上 未经授权,不得转载![]() |
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