泰國手標奶茶做法 x 泰國手標奶茶比例

每次到泰國必喝的就是手標奶茶，每次從泰國買回來的伴手禮也是手標奶茶，從1945年開始成立的泰國手標奶茶在各大商場都喝得到，甚至連機場也有設櫃…

之前買回來的手標奶茶茶葉還沒用完，現在不能出國，自己在家動手煮一壺手標奶茶，就是一種很簡單的泰國儀式感…

泰式手標奶茶做法

泰國的手標奶茶有很多不同的口味，比較常見的的就是紅色的這款，另外還有金色的，金色的比較貴，茶葉的味道也有點不太一樣，現在雖然不能出國我知道，但是在東南亞雜貨店或是蝦皮也都買得到…

如果有到泰國的話，也可以買一些玫瑰口味的手標奶茶回來，我個人很愛玫瑰口味的，雖然常常喝了都會拉肚子，玫瑰口味的我就不確定蝦皮有沒有？

泰式奶茶材料(一杯量)：

茶葉 – 40g

淡奶 – 40ml

煉乳 – 30ml

砂糖 – 20g

水 – 500ml

冰塊 – 適量

淡奶就是奶水，我是在食品材料行買的，如果買不到的話蝦皮也有賣…(蝦皮真是一個神奇的地方~)

真的買不到的話也沒關係，有煉乳就很夠味了…

煉乳我是買飛燕的，這種一小包一小包設計的我覺得很方便，不像易開罐那種每次打開之後都只用一點點然後一直放冰箱，通常一罐都要用很久，甚至用不完，所以我覺得很浪費…

砂糖的話可以用紅砂糖或是白砂糖都可以哦！放了砂糖之後奶茶的甜度才會更有層次…

特別提醒：以上是一杯量，只有500ml的水，而且因為再過濾過，所以真的煮完之後也不到500ml哦！

所以我是一次煮2500ml一大壺放在冰箱，如果你像我一樣是一次煮一大鍋的話，那就自己把食材x5倍就好囉！

煮一鍋500ml的水，水滾之後倒入茶葉，關火蓋上鍋蓋燜5分鐘…

接著用過濾網把茶葉撈起來，記得~手標奶茶的茶葉是非常細的，所以要用很小孔的那種過濾網撈起才不會茶葉又從洞裡跑出來…

如果家裡有茶包袋的也可以放入茶包袋，或者用蒸東西時蒸籠底部墊的那種白色布包起來丟進去煮，這樣就可以省去撈茶葉的這個動作了…

接著再依序放入砂糖、淡奶和煉乳，用湯匙均勻的攪拌一下…

標準的程序還要把奶茶倒來倒去來回的沖六次，這樣茶香才會出來，不過自己喝的，我覺得不用這麼搞功啦！XD

再倒入容器之前再過一次過濾網，會發現其實還是有很多很細小的茶葉末耶！

我覺得熱的泰國手標奶茶喝起來茶香氣會比較濃郁一些，但是這種天氣喝熱的是有點開玩笑，所以等它放涼之後要喝的時候再放點冰塊…

這個假日煮了一鍋泰國手標奶茶，依照這個比例煮真的是好喝死了！XD

重點是砂糖和煉乳不能手軟，放的時候還滿驚訝真的要這麼多的糖和茶葉嗎？但是煮出來卻是100%還原泰國味…

只能說~怕甜怕胖怕肥的真的不適合喝泰式奶茶，但其實偶爾放縱一下是也ok啦！(明明已經放縱兩個月了！)

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